ארכיון תגיות: אטריות

מתכון לנודלס עם טופו וירקות בסגנון תאילנדי



המנה הזו היא בעצם הנסיון הראשון שלי לבשל עם טופו! מה זה טופו בעצם? הטופו הוא החלב של הסויה, שעובר תהליך של גיבון (ולכן נראה כמו גוש). הטופו עשיר בחלבון ויכול להוות תחליף למוצרי בשר (וגם חלב לטבעונים). חלבון הטופו הוא חלבון איכותי מן הצומח, כלומר בעל זמינות ביולוגית גבוהה. מה זה בעצם אומר? מתוך 100% חלבון, 80% נספג בגוף. חלבון הטופו מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות לגוף. בנוסף, הטופו עשיר בסידן, דל שומן, נטול כולסטרול ודל קלוריות. מה שאני מאוד אוהבת בטופו זה שהוא מקבל את הטעם של התבשיל שבו הוא נמצא ולכן קשה שלא לאהוב אותו.

במתכון אמנם כתבתי כמויות וסוגים של ירקות אבל כמובן שניתן לשנות ולהוסיף לפי מה שאוהבים. כמעט כל ירק הולך פה… פטריות, כרובית, נבטים. אני פשוט מאוד מוגבלת לטעם הסלקטיבי של חבר שלי 🙂 בחרתי לבשל את הירקות באידוי כיוון שזו השיטה המשמרת באופן הטוב ביותר את הויטמינים והמינרלים שבירקות. אם אין לכם סיר אידוי בבית אפשר פשוט לבשל בסיר כפול (להרתיח מעט מים בסיר גדול ולבשל את הירקות בסיר שנכנס לתוך הסיר עם המים ככה שהם יתבשלו מהחום של האדים).  לגבי האטריות, אטריות האודון הן מומלצות מאוד למאכל הזה אבל כמובן שאפשר להשתמש בסוג אחר של אטריות.

המנה מכילה גם חלבון (טופו), גם פחמימות (אטריות) וגם ירקות, ולכן היא מהווה ארוחה בפני עצמה. הרוטב נותן למנה טעם מעט מתקתק, יצא ממש טעים!

להמשיך לקרוא

כתיבת תגובה