תגית: תוספים

מילון הויטמינים השלם- חלק א'

כמה פעמים שמעתם שבמאכל כלשהו יש ויטמינים כלשהם ולא ידעתם מה זה אומר? ב"מילון הויטמינים השלם" אני באה לעשות מעט סדר בבלאגן ולספר לכם כמה דברים שבטח לא ידעתם על הויטמינים אותם אתם צורכים. ויטמינים הם רכיבי תזונה חיוניים (כלומר שהגוף לא מייצר בעצמו) שאנו מקבלים בעיקר מהמזון. הויטמינים נחוצים לגוף בתהליכים רבים: ייצור אנרגיה, ייצור הורמונים, גדילה, יצירת כדוריות דם, סיוע בפעולות העיכול, ייצור מתווכים עצביים ועוד… אמנם כמויות הויטמינים שאנו צריכים לצרוך הן יחסית מאוד נמוכות (סדרי גודל של מיקרוגרמים ועד גרמים מעטים), לא נוכל לחיות בלעדיהן.

בימינו, ילדים ומבוגרים יכולים לצרוך כמות יומית גבוהה מאוד של קלוריות אך עדיין לא להגיע לכמויות הצריכה המומלצות של כל הויטמינים. למה? כיוון שצריכת קלוריות גבוהה יכולה להגיע מממתקים, חטיפים ומאפים שלא מכילים יותר מדי ויטמינים. תופעה זו באה לידי ביטוי באופן בולט אצל ילדים בעודף משקל, שרוב הקלוריות שלהם מגיעות מממתקים, וכך הם נכנסים לחוסרים בויטמינים כבר בגילם הצעיר. בעזרת אכילה מספקת של פירות וירקות ושילוב כל אבות המזון בתפריט היומי נקבל את כל הויטמינים שאנחנו צריכים. גם צריכה של "מזון מהיר" פוגעת בצריכה נאותה של ויטמינים וזה כיוון שאוכל מתועש מאבד בדרך ויטמינים מסויימים (בתהליכי הייצור, שימור, אחסון…). רמות נמוכות של ויטמינים פוגעות בבריאות ויכולות לגרום להתפתחות מחלות שונות.

בכתבה זו ובכתבות ההמשך אציג "כרטיס ביקור" של כל ויטמין. ה"נגד" בכל ויטמין מדבר על נטילת הויטמין בתור תוסף תזונה (בכדורים). יש דיון גדול בנוגע לתוספים- מתי כדאי לקחת והאם יש צורך בכלל שאנשים בריאים עם תפריט מאוזן ייטלו תוספים של ויטמינים. העמדה שלי בנושא היא שאין שום צורך שאדם בריא שאוכל נכון ייקח סתם ככה וויטמינים. לא רק שזה יכול לא לעזור זה גם יכול להזיק (ואת זה אפשר לראות ב"נגד" בכרטיס הביקור של כל ויטמין). כמובן שיש אוכלוסיות רבות שאוכלות מאוזן אך עדיין זקוקוקות לתוספים- צמחוניים, טבעוניים, נשים בהריון ועוד… לטעמי, כל אדם שמעוניין להתחיל בנטילת תוסף תזונה כלשהו, כדאי שיתייעץ עם איש מקצוע.

ועכשיו קבלו אותם… הויטמינים!

 

המשך לקרוא

3 תגובות