תגית: קמח מלא

טורטיות מקמח מלא במילוי טונה ושעועית לבנה

לאכול טורטיות זה ממש כיף. הטורטיה משתייכת בדרך כלל לאוכל המקסיקני אבל לא רק. בבתי קפה ובמסעדות ניתן למצוא טורטיות במילויי גבינות, דגים ועוד…

יש איזו תפיסה שטורטיה היא מאכל דל בקלוריות, לפחות יחסית ללחם. אבל זה לא ממש נכון. בטורטיה ממוצעת (כ-50 גר') יש אותן קלוריות שיש בכ-2 פרוסות לחם (כ-160 קק"ל). אז הטורטיה היא לא שונה מאוד מלחם. טורטיה ניתן למצוא בכמה סוגים: קמח לבן, קמח מלא, קמח תירס. טורטיה מקמח תירס מתאימה גם לחולי צליאק. באופן כללי מומלץ לבחור בטורטיה מקמח מלא כיוון שמכילה יותר סיבים תזונתיים העוזרים לעיכול ושומרים על רמות סוכר מאוזנות.

הטונה הוא דג המועשר בחומצת השומן אומגה-3, שהוכחה במניעת מחלות לב וכלי דם.

השעועית היא קטניה המורכבת מ-60% פחמימות, 24% חלבונים ו-1% שומן. השעועית מועשרת בסיבים תזונתיים, סידן, אשלגן וברזל. האשלגן מסייע בהורדת לחץ ד והסיבים התזונתיים עוזרים לשמור על רמות סוכר מאוזנות ולשמירה על בריאות הלב וכלי הדם.

בשילוב עם העגבניות, הפטרוזיליה והגזר, המנה הזו היא ארוחה בפני עצמה המכילה את כל אבות המזון. לגבי השעועית, יותר נוח להשתמש בשעועית מפחית שימורים אבל אפשר גם לבשל את השעועית כפי שהיא, או להשתמש בשעועית קפואה (הערכים התזונתיים נשמרים היטב).

המשך לקרוא

3 תגובות

מתכון לאוזני המן מקמח מלא במילוי תמרים, ללא חמאה או מרגרינה

לפני כמה ימים העליתי כתבה על אוזני ההמן אז החלטתי לנסות בעצמי להכין אוזני המן מעט שונות. המתכון הזה הוא לאוזני המן דיאטטיות, ללא חמאה או מרגרינה. המתכון הוא של רותי ברקן מאתר diets.co.il . ראיתי אותו ברשת והחלטתי לנסות. רציתי דווקא מילוי תמרים כיוון שזהו המילוי המועדף עליי. התמרים עצמם מכילים יחסית לא הרבה קלוריות, ואינם מכילים שומן ולכן זהו מילוי מומלץ מבחינה תזונתית. אני מוכרחה לציין שזו פעם ראשונה שאכלתי אוזני המן מקמח מלא והטעם הוא מאוד שונה. כיוון שאין חמאה או מרגרינה, יש שימוש ברסק תפוחי עץ ומעט שמן. במתכון עצמו יש גם מעט מאוד סוכר כך שהוא גם די מתאים לסוכרתיים. מכיוון שהוא לא מכיל חמאה או מרגרינה, הוא גם מתאים לאנשים עם כולסטרול גבוה.

 

המשך לקרוא

8 תגובות

מאפינס שיבולת שועל, דבש וחמוציות

אני תמיד בעד מתכונים בריאים. ואם הם מתוקים אז בכלל טוב! ולכן מאוד שמחתי כשראיתי את המתכון הזה בבלוג "פשוט מבשלת". מאפינס זה טעים- זה ברור. ובמתכון הזה חומרי הגלם הם בהחלט בריאים למאפה מתוק. אני בחרתי להשתמש בקמח מלא בלבד (אפשר גם שחלק מהקמח יהיה לבן), ולשים חמוציות במקום אוכמניות 🙂 יש פה שימוש ברסק תפוחים, שהוא מאוד מומלץ במאפים כתחליף לחלק מכמות השמן. במתכון המקורי יש שימוש בסילאן אבל אני השתמשתי בדבש. שימו לב שאין פה לא חמאה ולא מרגרינה (מצוין)! את מיץ התפוזים אפשר להחליף בחלב, ואז המתכון יהיה חלבי.

המאפינס יצאו ממש טעימים! המתיקות שלהם היא טבעית, והם מעולים בתור איזה נשנוש (אני עשיתי מיני-מאפינס אז הם גם מאוד קטנים…). טוב אז בואו ניגש למתכון!

 

המשך לקרוא

11 תגובות