תגית: עדשים שחורות

סלט עדשים שחורות ועגבניות שרי

לפני כמה זמן היה לי קרייבינג מטורף לעדשים (אכן כן), אבל לא היה בא לי מנה חמה אלא משהו קליל. התייעצתי עם חברתי נגה לגבי מה היא שמה בסלט העדשים שהיא מכינה ועם קצת תוספות ושינויים נוצר הסלט המהמם הבא. בגלל שהסלט הזה כל כך ממלא, הוא יכול אפילו להוות ארוחת ערב כיפית וקלילה.

 lentils salad

המשך לקרוא

השארת תגובה

מתכון למג'דרה עם בורגול ועדשים שחורות

ימי הקיץ החמים דורשים מתכונים קלים להכנה וקלים לבטן. שבוע שעבר נתקלתי ברעיון של להכין מג'דרה אבל לא עם אורז אלא עם בורגול… שינוי מרענן. את העדשים השחורות אני מאוד אוהבת ולכן החלטתי לנסות את העניין. יצא מעולה! המנה מכילה שילוב של חלבון ופחמימות ודלה מאוד בשומן (אני לא הוספתי בכלל שמן למנה).

וכמה מילים על הרכיבים… הבורגול היא פחמימה מורכבת, שמקורה בחיטה. 100 גרם בורגול לא מבושל מכילים 340 קלוריות וכ‭13-10-‬ גרם חלבון. הבורגול הוא גם מקור חשוב לאשלגן (החשוב לתיפקוד השרירים ולאיזון לחץ דם), אבץ (החשוב לשמירה על בריאות השיער והציפורניים), זרחן (החשוב לבריאות העצם) וניאצין (הידוע גם כויטמין B3, וחשוב למטבוליזם של פחמימות, חלבונים ושומנים).

העדשים עצמן נחשבות כמזון-על, כלומר יש להן הטבות בריאותיות משמעותיות רבות:

  • בדומה לסויה, גם העדשים נחשבות כמקור צמחי מצוין לחלבון– 30%!
  • העדשים עשירות בסיבים תזונתיים– בכוס עדשים מבושלות יש כמעט 40% (!) מהכמות היומית המומלצת של סיבים תזונתיים. הסיבים התזונתיים חשובים להסדרת פעילות מערכת העיכול, שמירה על רמות כולסטרול מאוזנות, והגנה מפני מחלות לב וכלי דם
  • העדשים עשירות בסידן וויטמין B

תבלינים: התבשיל מכיל כורכום ופלפל שחור- שילוב מנצח! הכורכום מוכר בפעילויותיו נגד סרטן, דלקות, כאבים ואינפקציות. עם פלפל שחור, פעילותו של הכורכומין (החומר הפעיל שבכורכום) מוגברת פי עשרים! במתכון אני רושמת לתבל בפלפל שחור לפי הטעם, אני הייתי נדיבה עם הפלפל השחור 🙂

המשך לקרוא

2 תגובות