תגית: סידן

שבועות- חג החלב

אוי שבועות, איזה חג! החג האהוב עליי ביותר! כל המאכלים החלביים האלה פשוט כל כך טעימים.

אז לקראת חג השבועות החלטתי לעשות קצת כבוד לחלב ומוצריו התורמים לגופינו רכיבים נפלאים כמו סידן, וויטמין D ועוזרים לנו לשמור על בריאות העצם ולהגן עלינו מפני שברים ומחלות כמו אוסטאופורוזיס. ובכלל, מוצרי חלב וסידן הם בין הנושאים האהובים עליי ותמיד הייתי בוחרת לדבר עליהם בפרזנטציות ועובודות בתקופת הלימודים 🙂

המשך לקרוא

השארת תגובה

7 סוגי מאכלים התורמים לבריאות האישה

לא יכולתי לדלג על יום האישה הבינלאומי בלי להקדיש ליום הזה איזו כתבה :). בתור נשים, אנחנו חוות מצבים פיזיים ונפשיים רבים שגברים לא חווים כמו מחזור, התסמונת הקדם וסתית,  הריון ולידה, גלי חום פטריות ואגינליות… (להיות אישה זה נהדר הא?) וזו הסיבה שיש רכיבי מזון שמשפיעים על הגוף שלנו באופן שונה מאשר על גברים, ועוזרים לנו מאוד. בעולם התזונה יש מגוון מזונות ורכיבים העוזרים לנו בכל המצבים שהזכרתי וגם במניעה של סוגי סרטן שונים כמו סרטן השד,שחלות וצוואר הרחם. אני בחרתי 7 סוגי מאכלים שמאוד כדאי לכן לראות מה הם יכולים לעשות עבורכן.

המשך לקרוא

תגובה אחת

מתכון לקציצות ריקוטה ברוטב עגבניות ואפונה

היום הייתי בסדנת בישול איטלקית של Taste (בהדרכת שרון גבאי) עם חבר שלי, אחותו ובעלה. החוייה הייתה כיפית מאוד ובין שלל המנות הדי שמנות שלמדנו להכין הייתה גם מנה טעימה ובריאה שחשבתי שיהיה נחמד להכניס לבלוג. המנה היא של קציצות ריקוטה ברוטב עגבניות ואפונה. אמנם המילה "קציצה" ישר מעלה קונוטציה של משהו מטוגן וספוג שמן אבל זה לא תמיד נכון. הקציצות האלה מתבשלות בתוך הרוטב ככה שהן לא מטוגנות. כמה מילים על גבינת הריקוטה– ריקוטה היא גבינה נהדרת! הריקוטה היא גבינה איטלקית שנוצרת בעצם מחלבוני מי גבינה, וזו בעצם הסיבה שהיא גם גבינה רזה (5% שומן). הפלוס הענק של הריקוטה הוא שהיא עשירה מאוד בסידן. למעשה היא הגבינה הרזה העשירה ביותר בסידן! ב-100 גרם ריקוטה יש 500 גרם סידן ובריקוטה מגבינת עזים יש 600 גרם סידן (כמות הסידן היומית המומלצת לילדים בגילאי 9-18 היא 1300 מ"ג ביום ולמבוגרים 1000 מ"ג ביום). לשם השוואה- בקוטג' או בגבינה לבנה יש רק 1/5 מכמות הסידן שבריקוטה. האפונה היא קטניה, ומכאן- עשירה בחלבון. חצי כוס אפונה ירוקה מבושלת= מנת פחמימה (15 גרם פחמימות) ולכן המנה יכולה להתאים מאוד לסוכרתיים. המתכון המקורי מכיל 3 כפות פרמז'ן (=135 קק"ל), שהיא אמנם גבינה שמנה אבל הכמות פה היא לא גדולה. אפשר בכיף להפחית בכמות הפרמז'ן, אם אתם סובלים מכולסטרול גבוה ולא רוצים שומן מיותר (ומאותה סיבה, גם את חצי כף החמאה ניתן להמיר לכף שמן).

צילום: דניאל לילה

המשך לקרוא

תגובה אחת

יוגורט, יוגורט, ועוד יוגורט

אני מודה ומתוודה, התחלתי להתמכר ליוגורטים. אני אוהבת יוגורטים מכל הסוגים אבל הפעם אני מדברת על היוגורטים שמוסיפים להם תוספות למיניהן (מקומות כמו "יוגו", "לבן" ועוד…). חבר שלי ואני נכנסנו לזה חזק ולאחר כמה חיפושים גם מצאנו את המקום הזוכה (Y יוגורט בר בנמל תל אביב למי שמתעניין). המקומות הללו מנסים להעביר לקונים שיוגורט זה בריא, ולכן  בדרך כלל אפשר למצוא באותיות גדולות את אחוזי השומן של היוגורט (ממה שאני ראיתי האחוזים הם בערך 1.5-2%) ואת הקלוריות ל100 גרם. כשהיינו שם בפעם האחרונה ראינו שרשום על הקיר בגדול "10 עובדות על יוגורט" וזה נתן לי רעיון לכתבה הזו. יוגורט זה בהחלט אחלה דבר אבל אפשר בקלות להפוך את המנה ללא בריאה בעליל אם מוסיפים לה מלא שוקולדים, סוכריות גומי או רטבים מתוקים. אבל אם מנסים לקחת רק תוספות של פירות אז המנה יכולה להיות מזינה וטעימה ולהוות בקלות תחליף בריא יותר לגלידה או מילקשייק. עד עכשיו דיברתי על היוגורט עם כל התוספות אבל כמובן שכל היתרונות שאציג עכשיו מתייחסות גם ליוגורט רגיל שקונים בסופר.

המשך לקרוא

3 תגובות