ארכיון תגיות: נענע

מתכון לסלט "טאבולה" (בורגול)



טוב אז נתחיל בזה שסלט טאבולה הוא ה"טרייד-מארק" שלי. אני מכינה את זה כמעט לכל אירוע משפחתי או לכל אירוע בכלל. זה פשוט כל כך טעים!!! והידיעה שזה גם בריא הופכת את האכילה לכיפית עוד יותר. למרות שסלט זה ידוע בשמו "סלט טאבולה", אני נוהגת לקרוא לו "סלט בורגול". הסלט עצמו די קל להכנה אבל דורש מעט סבלנות בניקוי הירק. עוד יתרון הוא שגם אחרי יום-יומיים במקרר הוא עדיין ממש טעים.

הבורגול עצמו הוא פחמימה לכל דבר (כמו אורז למשל) . בשילוב עם הירק, העגבניות ושמן הזית- הסלט הזה מכיל כמעט את כל אבות המזון. שימו לב שיש בסלט  לא מעט  שמן זית ולכן הוא לא ממש דיאטטי. כמובן שאפשר לשים פחות שמן זית.

אז מה אנחנו מקבלים במנת סלט טאבולה?

  • בורגול-פחמימות מורכבות
  • פטרוזיליה- 30 גר' פטרוזיליה מספקים 75% מהתצרוכת היומית של ויטמינים A, C וחומצה פולית, ו-50% מהתצרוכת היומית של ברזל*.
  • נענע- נענע ידועה בסגולותיה המיטיבות על מערכת העיכול. 30 גר נענע יספקו לנו 10% מהתצרוכת היומית של סיבים תזונתיים, כ-15% מהתצרוכת היומית המומלצת של ברזל (אצל נשים בגילאי 19-50), ו-10% מהתצרוכת היומית המומלצת של חומצה פולית.
  • עגבניות- מכילות כמות מצויינת של ויטמין C וליקופן.

*יש לשים לב שספיגת ברזל מירקות עליים היא לא גבוהה במיוחד.

ועכשיו ניגש למתכון…

להמשיך לקרוא

8 תגובות