ארכיון תגיות: ויטמינים

Infographic אינטראקטיבי המתאר את רמות ההוכחה של אפקטיביות תוספי התזונה



בזמן האחרון התחלתי מאוד לחבב אינפוגרפיקים (Infographs) תודות לחברי המוכשר :). אתמול הוא הראה לי אינפוגרפיק מאוד מגניב המתאר את האפקטיביות (עפ"י רמות ההוכחה השונות, כלומר עפ"י מחקרים) של כל תוספי התזונה- ויטמינים, מינרלים וצמחי מרפא.

לאינפוגרפיק הזה יש גירסא רגילה וגירסא אינטראקטיבית.
אז הנה הגירסא הרגילה:

להמשיך לקרוא

כתיבת תגובה

אז למה לי אורגני עכשיו?



 לא מזמן הייתה לי שיחה בנושא מזון אורגני עם חברתי הטובה. הופתעתי לגלות שאני לא יודעת יותר מדי על החקלאות האורגנית. ולכן החלטתי לקחת את הנושא לידיים ולנסות להבין מה בעצם כל המהומה סביב מזון אורגני. האם הפופולאריות שלו מוצדקת? האם הוא באמת בריא יותר ממזון לא אורגני? למה המחיר שלו גבוה יותר? בכתבה הבאה אנסה לענות על שאלות אלו ועוד.

 

להמשיך לקרוא

10 תגובות

מתכון לסלט תרד, פירות יבשים, פקאנים וגבינת עיזים ברוטב בלסמי עשיר



"ט"ו בשבט הגיע, חג לאילנות!" וגם לפירות היבשים ולנו! כפי שציינתי בכתבה "ט"ו בשבט- חג הפירות היבשים", אני ממש אוהבת פירות יבשים. עוד משהו שאני מאוד אוהבת זה סלט שמשולבים בו פירות. ואם פירות- אז למה לא פירות יבשים? את המתכון המקורי לסלט הזה מצאתי לפני כמה שנים באתר "טעמים" הכנסתי בו כל מיני שינויים, ויוצא ממש טעים! גם היום, יום אחרי ט"ו בשבט, החלטתי להכין אותו ברוח החג. השילוב של הגבינה עם המתיקות של הפרי ועם הטעם החמוץ-מתוק של הרוטב הבלסמי והדבש יצא שילוב מנצח.

על היתרונות של הפירות היבשים פירטתי בכתבה הנ"ל- יש בהם ברזל, סידן ומגנזיום. בנוסף הם מכילים כמויות גבוהות של סיבים תזונתיים, שעוזרים בהסדרת מערכת העיכול וגם חשובים לבריאות הלב ולהורדת כולסטרול. הם מהווים תחליף בריא יותר למשהו מתוק ומעלים את הסוכר בצורה מתונה יותר מאשר כשאוכלים ממתק, ולכן גם סוכרתיים יכולים להכניס איזה פרי יבש לתפריט שלהם מדי פעם (שילוב מומלץ להעלאת סוכר מתונה, ולא חדה, הוא של פרי יבש+סוג כלשהו של אגוז).

 

להמשיך לקרוא

3 תגובות

מילון הויטמינים השלם- חלק א'



כמה פעמים שמעתם שבמאכל כלשהו יש ויטמינים כלשהם ולא ידעתם מה זה אומר? ב"מילון הויטמינים השלם" אני באה לעשות מעט סדר בבלאגן ולספר לכם כמה דברים שבטח לא ידעתם על הויטמינים אותם אתם צורכים. ויטמינים הם רכיבי תזונה חיוניים (כלומר שהגוף לא מייצר בעצמו) שאנו מקבלים בעיקר מהמזון. הויטמינים נחוצים לגוף בתהליכים רבים: ייצור אנרגיה, ייצור הורמונים, גדילה, יצירת כדוריות דם, סיוע בפעולות העיכול, ייצור מתווכים עצביים ועוד… אמנם כמויות הויטמינים שאנו צריכים לצרוך הן יחסית מאוד נמוכות (סדרי גודל של מיקרוגרמים ועד גרמים מעטים), לא נוכל לחיות בלעדיהן.

בימינו, ילדים ומבוגרים יכולים לצרוך כמות יומית גבוהה מאוד של קלוריות אך עדיין לא להגיע לכמויות הצריכה המומלצות של כל הויטמינים. למה? כיוון שצריכת קלוריות גבוהה יכולה להגיע מממתקים, חטיפים ומאפים שלא מכילים יותר מדי ויטמינים. תופעה זו באה לידי ביטוי באופן בולט אצל ילדים בעודף משקל, שרוב הקלוריות שלהם מגיעות מממתקים, וכך הם נכנסים לחוסרים בויטמינים כבר בגילם הצעיר. בעזרת אכילה מספקת של פירות וירקות ושילוב כל אבות המזון בתפריט היומי נקבל את כל הויטמינים שאנחנו צריכים. גם צריכה של "מזון מהיר" פוגעת בצריכה נאותה של ויטמינים וזה כיוון שאוכל מתועש מאבד בדרך ויטמינים מסויימים (בתהליכי הייצור, שימור, אחסון…). רמות נמוכות של ויטמינים פוגעות בבריאות ויכולות לגרום להתפתחות מחלות שונות.

בכתבה זו ובכתבות ההמשך אציג "כרטיס ביקור" של כל ויטמין. ה"נגד" בכל ויטמין מדבר על נטילת הויטמין בתור תוסף תזונה (בכדורים). יש דיון גדול בנוגע לתוספים- מתי כדאי לקחת והאם יש צורך בכלל שאנשים בריאים עם תפריט מאוזן ייטלו תוספים של ויטמינים. העמדה שלי בנושא היא שאין שום צורך שאדם בריא שאוכל נכון ייקח סתם ככה וויטמינים. לא רק שזה יכול לא לעזור זה גם יכול להזיק (ואת זה אפשר לראות ב"נגד" בכרטיס הביקור של כל ויטמין). כמובן שיש אוכלוסיות רבות שאוכלות מאוזן אך עדיין זקוקוקות לתוספים- צמחוניים, טבעוניים, נשים בהריון ועוד… לטעמי, כל אדם שמעוניין להתחיל בנטילת תוסף תזונה כלשהו, כדאי שיתייעץ עם איש מקצוע.

ועכשיו קבלו אותם… הויטמינים!

 

להמשיך לקרוא

3 תגובות

פירות בחורף- יש מה לאכול!



כפי שהזכרתי בכתבה הקודמת שלי, אני מאוד אוהבת את החורף! האווירה, הבגדים, ההתכרבלויות… אבל אחד הדברים שמבאסים אותי בחורף הוא המחסור בפירות אטרקטיביים! בקיץ יש מבחר כזה גדול- אפרסקים, משמשים, נקטרינות, אבטיח, מלון, ענבים, רימונים ועוד… בסביבות אוקטובר אפשר לשים לב שפירות אלו נעלמים אט אט מהמדפים ולי זה תמיד מרגיש כאילו המדפים מלאים רק בתפוחים ותפוזים (למרות שזה לא נכון ואת זה תראו בהמשך הכתבה). וכשמרגישים שאין הרבה מבחר יוצא שאוכלים פחות… אבל  חבל מאוד שבמשך החורף נצרוך פחות פירות. עם הזמן יותר ויותר מחקרים מראים שאכילת פרי בכל יום טובה לא רק לתזונה נכונה ולבריאות כללית טובה, אלא אף מקטינה בצורה משמעותית את הסיכון להיפגע ממחלות כרוניות קשות.

להמשיך לקרוא

8 תגובות