תגית: דל שומן

10 מיתוסים מוטעים על דיאטות

דיאטה. מילה קצת מפחידה שתומנת בחובה כל כך הרבה שיטות, דרכים ועצות. אנחנו הדיאטניות מתמודדות הרבה פעמים עם תפיסות מאוד לא נכונות שיש למטופלים על דיאטות. למה בעצם קיימים מיתוסים מוטעים על דיאטות? התשובה היא פשוטה: חוסר ידע של אנשים על מזון, על הגוף האנושי ועל איך הוא באמת פועל. הנה כמה מהמיתוסים המוטעים היותר נפוצים הקיימים בנוגע לדיאטות והאמת לאמיתה לגבי כל אחד מהם.

 Diet

מקור

המשך לקרוא

השארת תגובה

איך לקרוא נכון תוויות מזון?

כמה פעמים קראתם את תוויות המזון ולא ממש הבנתם אותן? מה הכוונה ב"לייט", "דל שומן", "דל סוכר", "טבעי" וכו'? וגם- האם תמיד ניתן לסמוך על כל מה שכתוב? התשובה היא כמובן שלא. יצרני מזון רבים מוצאים תיאורים "מתוחכמים" ומטעים בכדי לעקוף את ההגדרות החוקיות של תוויות המזון. בתור צרכנים, יש לנו את הזכות להבין מה אנחנו קונים לאכול ולא ליפול ב"פח" שיצרנים מסויימים רוצים שניפול לתוכו. צרכנות נבונה מתבססת על מידע ועל הבנתו! נכון, אריזות יפות ומושכות יכולות להסיט את תשומת ליבנו מהעיקר, אבל חשוב לדעת כיצד לקרוא בצורה נכונה את תוויות המזון וכך לקנות אוכל בריא יותר.

המשך לקרוא

השארת תגובה

מתכון לקציצות עדשים אפויות עם רוטב יוגורט

דודה של חבר שלי מכינה קציצות עדשים ממש טעימות! הבעיה היחידה היא שהן מטוגנות. אז החלטתי לקחת את המתכון שלה אבל לנסות לא לטגן את הקציצות אלא לאפות אותן בתנור… יצא מעולה! אמנם הן יוצאות די שונה מהגירסא המטוגנת שלהן, בעיקר קצת יותר יבשות, אבל יחד עם רוטב היוגורט לא ממש שמים לב.

למתכון הזה יש המון המון יתרונות- הוא דל בקלוריות ושומן, עשיר בחלבון, מתאים מאוד לסוכרתיים כיוון שלעדשים יש אינדקס גליקמי מאוד מאוד נמוך (כלומר, העדשים כמעט ולא משפיעות על עלייה ברמות הסוכר). מצוין לצמחוניים כיוון שאפשר לקבל המון ברזל מהעדשים ומהתרד (בכוס עדשים מבושלות יש כ-37% מהצריכה היומית המומלצת של ברזל).

העדשים עצמן נחשבות כמזון-על, כלומר יש להן הטבות בריאותיות משמעותיות רבות:

  • בדומה לסויה, גם העדשים נחשבות כמקור צמחי מצוין לחלבון– 30%!
  • העדשים עשירות בסיבים תזונתיים– בכוס עדשים מבושלות יש כמעט 40% (!) מהכמות היומית המומלצת של סיבים תזונתיים. הסיבים התזונתיים חשובים להסדרת פעילות מערכת העיכול, שמירה על רמות כולסטרול מאוזנות, והגנה מפני מחלות לב וכלי דם.
  • העדשים עשירות בסידן וויטמין B.

המשך לקרוא

9 תגובות

מתכון להמבורגר פטריות צמחוני

המבורגר. אפשר לאכול אותו במלא צורות: שמן, רזה, עשוי היטב, צמחוני, עם תוספות, בלי תוספות, בלחמניה, בלי לחמניה… טוב הבנתם את הרעיון. למרות שההמבורגר נתפס כ"אויב" (או כ"צורר" ו"אנס" כדברי אקי התזונאי אם ראיתם את הפרק הזה ברמזור), הוא לא חייב להיות כזה. ההמבורגרים ה"רעים" הם המתועשים, ובגדול- אלו שקונים במסעדות. ההמבורגרים הללו הם בדרך-כלל שמנים מאוד ועתירים בקלוריות. גם בהמבורגרים המתועשים אפשר לעשות חלוקה של אלו של רשתות המזון המהיר מול אלו של המסעדות (אגאדיר, מוזס ושות'): המזון המהיר תמיד צריך להיות האופציה הכי פחות מועדפת כיוון שהמזון שם הוא הכי מתועש ולא מזין בעליל.  הכי בטוח זה להכין המבורגר בבית, עם בשר בקר רזה שקניתם במעדניה בסופר או אצל הקצב- ככה שאתם יודעים פחות או יותר מה נכנס לכם לגוף. המבורגר מבשר בקר רזה יכול להיות מקור טוב לחלבון ולפעמים- לא חייבים המבורגר מבשר! יש המון תחליפי המבורגר, החל מסויה ועד פטריות. אני לא אוכלת בשר בחו"ל ככה שיצא לי לנסות הרבה פעמים את ההמבורגרים הצמחוניים וזה טעים! לעומת המבורגר רגיל, בהמבורגר הפטריות הצמחוני יש פחות קלוריות, פחות שומן, אבל גם פחות חלבון (טוב נו עדיין מול בשר אדום קשה להתחרות מבחינת חלבון). כל העניין הזה גם די פשוט להכנה! בחרתי להביא לכם מתכון נחמד להמבורגר פטריות שמצאתי באתר הטבעוני, Healthy Bitch Daily אבל עשיתי בו כמה שינויים כדי שיהיה צמחוני ולא טבעוני, וגם… הוספתי לו את המרכיב הסודי שלי (או לפחות היה סודי עד עכשיו) להמבורגרים- תמרינד! אני משתמשת בתמרינד נוזלי, שהוא סוג של תרכיז של פרי התמרינד, שמוסיף מתיקות נפלאה להמבורגר. אפשר למצוא את התמרינד הנוזלי בחנויות טבע.

המשך לקרוא

4 תגובות

מתכון לנתחוני עוף ("נאגטס") אפויים

כולנו זוכרים את ימי הילדות העליזים בהם אכלנו אוכל מטוגן בלי  לחשוב על קלוריות, שומן או רדיקלים חופשיים. מאז דברים השתנו, התמימות קצת הלכה לאיבוד ואנחנו כבר לא יכולים לאכול אוכל מטוגן בלי להשמין, ורובנו גם מפתחים רגשות אשמה די גדולים לאחר מכן. באופן כללי, מומלץ לכולנו לנסות ולאכול כמה שפחות אוכל מטוגן. בזמן טיגון נוצרים רדיקלים חופשיים, שהם אחד מאויבנו הקשים. הרדיקלים החופשיים הללו גורמים לחמצון הכולסטרול בגופינו כך שהוא מתיישב בקלות על דפנות העורקים שלנו ולא ממש מתכנן להתפנות. הצטברות של כולסטרול ושומנים מחומצנים על דפנות העורקים מגבירה את הסיכון לחלות בטרשת עורקים ובמחלות לב וכלי דם. אז רק שתדעו: אפשר גם אחרת! החלטתי לקחת מתכון אהוב, ה"נאגטסים" שכולנו מכירים- נתחוני עוף מטוגנים בפרורי לחם, ולשדרג אותו מבחינה תזונתית! אפשר לנסות להשתמש בפירורי לחם מלא (במקום לבן), כך מוסיפים למנה סיבים תזונתיים, ויטמינים (בעיקר ויטמינים מקבוצת B) ומינרלים (מגנזיום, זרחן, ברזל, אבץ ואשלגן). אז בואו ניגש למתכון- יוצא ממש ממש טעים!

המשך לקרוא

2 תגובות