תגית: דל קלוריות

10 מיתוסים מוטעים על דיאטות

דיאטה. מילה קצת מפחידה שתומנת בחובה כל כך הרבה שיטות, דרכים ועצות. אנחנו הדיאטניות מתמודדות הרבה פעמים עם תפיסות מאוד לא נכונות שיש למטופלים על דיאטות. למה בעצם קיימים מיתוסים מוטעים על דיאטות? התשובה היא פשוטה: חוסר ידע של אנשים על מזון, על הגוף האנושי ועל איך הוא באמת פועל. הנה כמה מהמיתוסים המוטעים היותר נפוצים הקיימים בנוגע לדיאטות והאמת לאמיתה לגבי כל אחד מהם.

 Diet

מקור

המשך לקרוא

השארת תגובה

מתכון למרק עדשים

אין כמו מרק בחורף! ובכלל, אין על עדשים. ועם זה עם עגבניות אז בכלל… המתכון המקורי למרק הזה הוא של מרק עדשים אדומות ועגבניות, והוא הופיע באתר האוכל של מאקו, "אוכל טוב" . עשיתי מעט שינויים במתכון ובמקום עדשים אדומות השתמשתי בעדשים ירוקות שהיו לי בבית. המרק יצא ממש טעים ומשביע! העדשים הן פתרון מצוין לצמחוניים כיון שמכילים רמות גבוהות של ברזל (בכוס עדשים מבושלות יש כ-37% מהצריכה היומית המומלצת של ברזל). העדשים עצמן נחשבות כמזון-על, כלומר יש להן הטבות בריאותיות משמעותיות רבות:

  • בדומה לסויה, גם העדשים נחשבות כמקור צמחי מצוין לחלבון– 30%!
  • העדשים עשירות בסיבים תזונתיים– בכוס עדשים מבושלות יש כמעט 40% (!) מהכמות היומית המומלצת של סיבים תזונתיים. הסיבים התזונתיים חשובים להסדרת פעילות מערכת העיכול, שמירה על רמות כולסטרול מאוזנות, והגנה מפני מחלות לב וכלי דם.
  • העדשים עשירות בסידן וויטמין B.

המשך לקרוא

השארת תגובה

מתכון לקציצות עדשים אפויות עם רוטב יוגורט

דודה של חבר שלי מכינה קציצות עדשים ממש טעימות! הבעיה היחידה היא שהן מטוגנות. אז החלטתי לקחת את המתכון שלה אבל לנסות לא לטגן את הקציצות אלא לאפות אותן בתנור… יצא מעולה! אמנם הן יוצאות די שונה מהגירסא המטוגנת שלהן, בעיקר קצת יותר יבשות, אבל יחד עם רוטב היוגורט לא ממש שמים לב.

למתכון הזה יש המון המון יתרונות- הוא דל בקלוריות ושומן, עשיר בחלבון, מתאים מאוד לסוכרתיים כיוון שלעדשים יש אינדקס גליקמי מאוד מאוד נמוך (כלומר, העדשים כמעט ולא משפיעות על עלייה ברמות הסוכר). מצוין לצמחוניים כיוון שאפשר לקבל המון ברזל מהעדשים ומהתרד (בכוס עדשים מבושלות יש כ-37% מהצריכה היומית המומלצת של ברזל).

העדשים עצמן נחשבות כמזון-על, כלומר יש להן הטבות בריאותיות משמעותיות רבות:

  • בדומה לסויה, גם העדשים נחשבות כמקור צמחי מצוין לחלבון– 30%!
  • העדשים עשירות בסיבים תזונתיים– בכוס עדשים מבושלות יש כמעט 40% (!) מהכמות היומית המומלצת של סיבים תזונתיים. הסיבים התזונתיים חשובים להסדרת פעילות מערכת העיכול, שמירה על רמות כולסטרול מאוזנות, והגנה מפני מחלות לב וכלי דם.
  • העדשים עשירות בסידן וויטמין B.

המשך לקרוא

9 תגובות

מתכון לנתחוני עוף ("נאגטס") אפויים

כולנו זוכרים את ימי הילדות העליזים בהם אכלנו אוכל מטוגן בלי  לחשוב על קלוריות, שומן או רדיקלים חופשיים. מאז דברים השתנו, התמימות קצת הלכה לאיבוד ואנחנו כבר לא יכולים לאכול אוכל מטוגן בלי להשמין, ורובנו גם מפתחים רגשות אשמה די גדולים לאחר מכן. באופן כללי, מומלץ לכולנו לנסות ולאכול כמה שפחות אוכל מטוגן. בזמן טיגון נוצרים רדיקלים חופשיים, שהם אחד מאויבנו הקשים. הרדיקלים החופשיים הללו גורמים לחמצון הכולסטרול בגופינו כך שהוא מתיישב בקלות על דפנות העורקים שלנו ולא ממש מתכנן להתפנות. הצטברות של כולסטרול ושומנים מחומצנים על דפנות העורקים מגבירה את הסיכון לחלות בטרשת עורקים ובמחלות לב וכלי דם. אז רק שתדעו: אפשר גם אחרת! החלטתי לקחת מתכון אהוב, ה"נאגטסים" שכולנו מכירים- נתחוני עוף מטוגנים בפרורי לחם, ולשדרג אותו מבחינה תזונתית! אפשר לנסות להשתמש בפירורי לחם מלא (במקום לבן), כך מוסיפים למנה סיבים תזונתיים, ויטמינים (בעיקר ויטמינים מקבוצת B) ומינרלים (מגנזיום, זרחן, ברזל, אבץ ואשלגן). אז בואו ניגש למתכון- יוצא ממש ממש טעים!

המשך לקרוא

2 תגובות