תגית: אפייה

מתכון לעוגת חמוציות ותפוחים

חיפשתי מתכון חגיגי ומיוחד עם חמוציות (ברוח הבלוג) ומצאתי מתכון לעוגת חמוציות ותפוחים באתר Eatingwell.com. העוגה מורכבת משכבה עליונה "רטובה" במרקם ריבתי, ובסיס יחסית נייטרלי שמווסת את החמצמצות של השיכבה העליונה. שילוב מושלם! כמה שינויים שעשיתי במתכון: העליתי את היחס של קמח מלא וקמח לבן והמרתי את החמאה שהופיעה במתכון בשמן קנולה. על החמוציות וסגולותיהן פירטתי בכתבת החמוציות, עכשיו נותר רק להכין את העוגה ולהתענג. העוגה זכתה להצלחה רבה בקרב המשפחה ששמחה לטעום 🙂

  המשך לקרוא

5 תגובות

החלטות (בריאות) לשנה החדשה

2012 התחילה ואמנם זוהי רק השנה האזרחית החדשה אבל זה עדיין זמן מצויין להחלטות חדשות בהן ננסה לעמוד במשך השנה. כל אחד עושה עם עצמו חשבון נפש לגבי מה היה רוצה לשפר בעצמו. החלטות בריאות הן החלטות לגבי שינויים באורח החיים שתגרומנה לנו להיות בריאים יותר ולרוב גם רזים יותר (מה לעשות ככה זה). לא תמיד צריך להגיע לדיאטה בשביל להוריד את ה2-3 קילוגרמים המיותרים. שינויים קטנים באורח החיים יכולים להשפיע בגדול! כל שינוי יכול להשפיע על ירידה מתונה במשקל. כמה שינויים יחדיו יכולים להשפיע אפילו יותר. חוץ מההשפעה על המשקל ישנה השפעה רבה גם על הבריאות שלנו. זה בהחלט לא פשוט לקבל החלטות רבות לגבי שינויים בהרגלי אכילה וגם לעמוד בהן לאורך זמן אבל כל אחד מאיתנו יכול לקבל החלטה נקודתית, אפילו אחת, שהוא חושב שיוכל לבצע ופשוט להפוך את זה לאתגר מבחינתו.אני למשל החלטתי לעשות יותר פעילות גופנית השנה. כשלוח הזמנים הוא עמוס ובקושי יש זמן לנוח או להיות עם האנשים שאנחנו אוהבים בסוף היום זה לא פשוט להכניס פעילות גופנית לתוך סדר היום. זה בעצם מה שהרגשתי שנה שעברה ולכן כמעט ולא עשיתי ספורט. השנה שלי התחילה רגועה יותר ולכן החלטתי לנצל את ההזדמנות ולהתחיל לעשות יותר פעילות גופנית. אני גם מקווה מאוד שאצליח להתמיד, אפילו אם במינונים נמוכים. אחד השלבים הראשונים בביצוע שינוי כלשהו הוא להבין למה בעצם משתלם לי לעשות את זה. אז קבלו כמה רעיונות וגם הסברים שיעזרו לכם להבין למה כל שינוי הוא כדאי.

המשך לקרוא

תגובה אחת

הום-פרייז אפויים

טוב, מי שלא אוהב הום-פרייז, או תפוחי אדמה מטוגנים מוקפצים ברוטב חמוץ- מתוק- שיקום!

לכמה מאתנו יש נקיפות מצפון לאחר אכילת אפילו תפוחון קטן…? לרובנו, בין אם מדובר בשמירה על הגיזרה או אם מטעמים בריאותיים אחרים כמו כולסטרול גבוה, סכרת וכדומה. בשבוע שעבר החלטתי לנסות להכין הום-פרייז בבית, אבל במקום לטגן בשמן עמוק ניסיתי לאפות את תפוחי האדמה. ואני רוצה להגיד לכם שבן זוגי לא הרגיש בכלל שמדובר במתכון מופחת שומן!!!!

אני חייבת לציין שלא מדובר במתכון דיאטטי! יש פה מעט שמן וגם רוטב צ'ילי שהוא ממש לא פסגת הבריאות. מצד שני לכולנו מגיע להנות קצת. אז אני לא מוסיפה פה ערכים תזונתיים. דעו לכם שגם את המנה הזו יש לאכול במידה אך להנות מכל ביס.

 

המשך לקרוא

3 תגובות

מתכון לנתחוני עוף ("נאגטס") אפויים

כולנו זוכרים את ימי הילדות העליזים בהם אכלנו אוכל מטוגן בלי  לחשוב על קלוריות, שומן או רדיקלים חופשיים. מאז דברים השתנו, התמימות קצת הלכה לאיבוד ואנחנו כבר לא יכולים לאכול אוכל מטוגן בלי להשמין, ורובנו גם מפתחים רגשות אשמה די גדולים לאחר מכן. באופן כללי, מומלץ לכולנו לנסות ולאכול כמה שפחות אוכל מטוגן. בזמן טיגון נוצרים רדיקלים חופשיים, שהם אחד מאויבנו הקשים. הרדיקלים החופשיים הללו גורמים לחמצון הכולסטרול בגופינו כך שהוא מתיישב בקלות על דפנות העורקים שלנו ולא ממש מתכנן להתפנות. הצטברות של כולסטרול ושומנים מחומצנים על דפנות העורקים מגבירה את הסיכון לחלות בטרשת עורקים ובמחלות לב וכלי דם. אז רק שתדעו: אפשר גם אחרת! החלטתי לקחת מתכון אהוב, ה"נאגטסים" שכולנו מכירים- נתחוני עוף מטוגנים בפרורי לחם, ולשדרג אותו מבחינה תזונתית! אפשר לנסות להשתמש בפירורי לחם מלא (במקום לבן), כך מוסיפים למנה סיבים תזונתיים, ויטמינים (בעיקר ויטמינים מקבוצת B) ומינרלים (מגנזיום, זרחן, ברזל, אבץ ואשלגן). אז בואו ניגש למתכון- יוצא ממש ממש טעים!

המשך לקרוא

2 תגובות

מתכון לעוגת שוקולד מופחתת שומן

בשנה השנייה של לימודי התזונה שלי היה לנו קורס ממש כיפי שבו למדנו איך לבשל בריא יותר (באמת בישלנו גם), וגם היה לנו פרוייקט בו התחלקנו לקבוצות ובחרנו מתכונים רגילים שהיינו צריכים לשפר אותם מבחינה תזונתית. קבוצת בנות אחת אצלנו הייתה יצירתית מאוד והחליטה ל"שפצר" עוגת שוקולד רגילה ע"י שימוש בדלעת. כן, כן שמעתם נכון. מה שמדהים בכל העניין שזה יצא באמת טעים! אז בהמשך לכתבתי על טיפים לאפייה בריאה יותר (בה אפשר למצוא גם את חברתנו הדלעת כאופציה להפחתת שומן במתכונים), הנה מתכון לעוגת שוקולד עם פחות קלוריות, פחות שומן, פחות כולסטרול ויותר רכיבים תזונתיים כגון ויטמין A ואומגה-3. יש בעוגה הזו שימוש בכמה טיפים שעליהם סיפרתי בכתבה. השימוש בדלעת פה הוא בכדי להחליף חלק מהשוקולד (הדלעת מתוקה) וגם במקום חלק מהחמאה שנמצאת בדרך כלל בעוגות שוקולד. רוב החמאה הוחלפה בשמן ובכך הופחתו רמות השומן הרווי והכולסטרול שיש בעוגת שוקולד רגילה, בצורה ניכרת.

המשך לקרוא

11 תגובות