תגית: אורז

מתכון לאורז עם בצל, גזר וחמוציות

אני ממש אוהבת לשלב את הטעם המתוק במאכלים, ואם אפשר לעשות את זה עם פירות אז זה בכלל כיף! את המתכון המקורי למנה מצאתי בבלוג בישול שאני מאוד אוהבת "פשוט מבשלת". אני השתמשתי באורז לבן כי זה מה שהיה לי בבית (וגם כי חבר שלי לפעמים מסרב לאכול אורז מלא) אבל אפשר ומומלץ להכין עם אורז מלא, המכיל יותר ויטמינים וסיבים תזונתיים, ואז פשוט להשתמש ביחס של 2 כוסות מים עם כוס אורז. במתכון המקורי יש גם שימוש בצימוקים אבל אני לא כל כך אוהבת אז בחרתי להוריד את זה. האורז יצא מדהים, עם מתקתקות עדינה במידה הנכונה. המנה גם צבעונית ומאוד יפה ככה שיכולה למשוך בקלות גם ילדים.

המשך לקרוא

השארת תגובה

מתכון למג'דרה

אני נמצאת עכשיו בסן-פרנסיסקו. עיר שמשית ונחמדה עם הרבה אוכל טוב. ממש ליד הבית שלי יש סניף של רשת חנויות WHOLE FOODS שזו בעצם רשת מזון אורגני. המקום הזה זה פשוט התגלמות חלומה הרטוב של כל דיאטנית! חוץ ממבחר עצום של פירות וירקות אורגניים יש גם בר סלטים ענק עם המון אפשרויות לבניית סלט והמון אוכל מוכן בריא שמיועד גם לאוכלוסיות שונות (למשל אוכל לרגישים לגלוטן וכו'). כנראה שאני עוד אדבר בזמן הקרוב הרבה על ה-WHOLE FOODS :). בגלל שזה נמצא דקה הליכה מאיפה שאני גרה אני קונה שם את רב המצרכים שאני צריכה (המקום די יקר אז צריך להיזהר…). אז המג'דרה שהחלטתי להכין היא בעצם אורגנית. הלכתי לאיזור העצום של התבלינים וחיפשתי כמון וכורכום. מה שנחמד שם זה שאפשר איזו כמות שרוצים מאיזה תבלין שרוצים (קצת כמו בשוק… אבל הכל מסודר ונקי). יצאה לי מג'דרה טעימה מאוד אך מעט צהבהבה (כנראה שמתי טיפה יותר מדי כורכום), ואין מה לעשות-כשאוכלים אורגני יש תחושה שאתה פשוט אוכל אוכל טוב ואיכותי יותר. אז המתכון הוא בעצם מהבית… הכנתי כל רכיב לחוד (אורז, עדשים, בצל מטוגן) ובסוף ערבבתי את הכל. צריך קצת סבלנות אבל שווה את זה! מה שטוב במג'דרה שזו מנה שממש לא זקוקה לבשר בגלל העדשים, שהן פתרון מצוין לצמחוניים כיון שמכילות רמות גבוהות של ברזל (בכוס עדשים מבושלות יש כ-37% מהצריכה היומית המומלצת של ברזל). העדשים עצמן נחשבות כמזון-על, כלומר יש להן הטבות בריאותיות משמעותיות רבות:

  • בדומה לסויה, גם העדשים נחשבות כמקור צמחי מצוין לחלבון– 30%!
  • העדשים עשירות בסיבים תזונתיים– בכוס עדשים מבושלות יש כמעט 40% (!) מהכמות היומית המומלצת של סיבים תזונתיים. הסיבים התזונתיים חשובים להסדרת פעילות מערכת העיכול, שמירה על רמות כולסטרול מאוזנות, והגנה מפני מחלות לב וכלי דם.
  • העדשים עשירות בסידן וויטמין B.

המשך לקרוא

השארת תגובה

מתכון למרק עגבניות ואורז

מה יותר טוב ממרק בחורף? הוא חם, הוא משביע, הוא טעים… היתרון התזונתי הגדול של המרק הוא שמרק מכיל הרבה מאוד נוזלים, ומכאן- משביע!

מרק העגבניות הזה הוא ארוחה שלמה מכיוון שבנוסף לעגבניות הוא מכיל גם פחמימות – אורז ופתיתים. קערה אחת של המרק הזה החזיקה אותי שבעה כמה שעות טובות.

המרק הזה הוא גם ממש לא עשיר בקלוריות. כל המרק מכיל 6 כפות של אורז ופתיתים, כך שבמנה אחת יש אולי 2 כפות. עגבניות הן אמנם לא ריקות מקלוריות אך לא הייתי חוששת מכמות הקלוריות שמגיעות מהעגבניות (בקילו עגבניות יש כ-180 קק"ל). בנוסף, עגבניות מכילות יתרונות תזונתיים רבים כגון ליקופן, נוגד חימצון הנותן לעגבניה את הצבע האדום שלה. לליקופן תפקיד חשוב במניעת סרטן, ובעיקר סרטן הערמונית בגברים. העגבניה מכילה גם כמות גדולה של ויטמין C, אנטיאוקסידנט מצוין, אנטי דלקתי, מפחית רמות LDL (הכולסטרול ה"רע") ובכך מפחית סיכון למחלות לב.  ולגבי הסוכר, אם אתם ממש מקפידים, אפשר גם להסתפק בכף אחת 🙂 ואחרי כל זה…. בואו ניגש למתכון.

 

המשך לקרוא

6 תגובות