סלט עדשים שחורות ועגבניות שרי

לפני כמה זמן היה לי קרייבינג מטורף לעדשים (אכן כן), אבל לא היה בא לי מנה חמה אלא משהו קליל. התייעצתי עם חברתי נגה לגבי מה היא שמה בסלט העדשים שהיא מכינה ועם קצת תוספות ושינויים נוצר הסלט המהמם הבא. בגלל שהסלט הזה כל כך ממלא, הוא יכול אפילו להוות ארוחת ערב כיפית וקלילה.

 lentils salad

המשך לקרוא

השארת תגובה

5 טיפים איך לא להשמין בזמן לחץ

ימים לא פשוטים ואפופי לחץ עוברים על אזרחי מדינת ישראל. בתקופות של לחץ, הרבה אנשים נוטים להשמין, וזה קורה ממספר סיבות:

  • רמות ההורמון קורטיזול בדם עולות- מספר הורמוני "סטרס", ובראשם הקורטיזול, משתחחרים בגופינו בזמן שבו אנו חשים שאנו בסכנה (Fight Or Flight). הקורטיזול יאט את חילוף החומרים בגופניו, על מנת לשמר את האנרגיה בגוף במצב של "סכנה", כך שאנו עלולים לעלות במשקל אפילו אם אנחנו לא אוכלים יותר מהרגיל.
  • התשוקה לנשנושים עולה– כשאנחנו בלחץ, אנו נוטים להרגיש תשוקה גבוהה יותר למאכלים שומניים, מלוחים, מתוקים ובאופן כללי-לג'אנק פוד. כמובן שמזונות אלה עלולים להוביל לעלייה במשקל. בנוסף, לא תמיד יש מצב רוח או זמן לבשל אוכל ביתי בריא בזמן שנמצאים בלחץ, כך שנוטים לאכול יותר אוכל קנוי ו "fast food".
  • שינויים ברמות הסוכר- לחץ כרוני עלול לגרום לעליות חדות ברמות הסוכר בדם, שייגרמו לעייפות ושינויים במצבי הרוח. לחץ כרוני מקושר גם להתפתחות הסינדרום המטבולי, שהוא אוסף של תסמינים ששילובם מעלה את הסיכון לחלות במחלות כרוניות כמו סכרת או מחלות לב וכלי דם.
  • איחסון השומן כשומן בטני– לחץ כרוני יכול אף להביא לשינויים באיחסון השומן בגוף, כך שרוב השומן יתאחסן כשומן בטני. שומן בטני מקושר אף הוא להתפתחות הסינדרום המטבולי.
  • אכילה רגשית-לחץ יכול לגרום לנו לאכול גם כשאנחנו לא ממש רעבים. הרי כולנו מצאנו את עצמינו פושטים על המקרר בתקופה לחוצה אפילו כשלא הרגשנו רעב…
  • ירידה בחשק לפעילות גופנית- כשאנחנו נמצאים בתקופה של לחץ, לפעמים הדבר האחרון שבא לנו זה ללכת להתאמן בחדר הכושר, או במצב הנוכחי בארץ- לצאת להליכה או ריצה בחוץ כשכל רגע עלולה להישמע אזעקה. כשאנחנו פחות פעילים, כמובן שאנו עלולים לעלות במשקל.

המשך לקרוא

השארת תגובה

אילו פירות וירקות כדאי לאכול אורגניים

אם גם אתם צפיתם לפני כשבועיים בתחקיר של גלית גוטמן בנוגע לפירות וירקות המרוססים וה"רעילים" והגעתם למסקנה שלא כדאי לאכול פירות וירקות מכיוון שזה מסוכן יש לי רק משהו אחד להגיד לכם- עדיף לאכול עגבניה מרוססת מאשר לא לאכול אותה בכלל! לי יש הרבה בעיות עם התחקיר הזה כיוון שאני מרגישה שהוא לא היה יותר מדי מקיף (אף מילה על תרומת השטיפה של פירות וירקות להורדת שאריות הריסוס), ומטרתו העיקרית הייתה להעביר לעם ישראל שלא כדאי לקנות פירות וירקות בסופר הרגיל אלא רק ירקות אורגניים. מכיוון שמרבית האוכלוסיה לא יכולה להרשות לעצמה לקנות רק פירות וירקות אורגניים התוצאה יכולה להיות שאנשים יחליטו לאכול פחות פירות וירקות. אין ספק שתוצרת אורגנית היא מאוד איכותית, יש עליה בקרה קפדנית ואין את החשש של שאריות הריסוס אך לא תמיד יש צורך להשקיע כל כך הרבה כסף ולקנות ה-כ-ל אורגני. יש פירות וירקות שבאופן עקבי מכילים הרבה יותר שאריות ריסוס מאחרים, ואותם מומלץ לקנות אורגני. לעומתם יש פירות וירקות שבקושי או בכלל לא סופגים שאריות ריסוס ולכן לא כדאי להשקיע ולקנות אותם אורגניים.

dirty-dozen

המשך לקרוא

תגובה אחת

גלילות חצילים אפויים במילוי גבינות

ירקות ממולאים בגבינות זה תמיד כיף וטעים, ולכן כשחברתי הטובה הציעה לי להכין גלילות חצילים אפויים במילוי גבינות ישר התלהבתי! המתכון הזה הוא מצוין לאירוח. גם כשאני מארחת אני מנסה להכין מאכלים שיהיו גם בריאים וגם טעימים. גלילות החצילים הללו הן בדיוק כאלו-חצילים אפויים במילוי גבינת שמנת מופחתת שומן, גבינה בולגרית, עירית ועלי תרד.  בינתיים הכנתי אותן לעצמי (אוהבת לפנק, לפנק, לפנק את עצמי)  אבל אחרי שראיתי כמה טעים יצא לי אני בטוח הולכת להכין אותן בפעם הבאה שאארח.

IMG_4128

המשך לקרוא

תגובה אחת

ט"ו בשבט- חג הפירות היבשים

פירות יבשים הם אחת מהחולשות שלי… זה פשוט כל כך טעים!! ובנוסף, מרגישים שאוכלים מתוק שהוא גם בריא, אז בכלל ההנאה גודלת. אז נכון, פירות יבשים הם בריאים (אבל גם פה נראה שלא תמיד) אבל הם גם מאוד משמינים. למה? אתם שואלים… בכתבה הזו אסביר למה וגם אראה כמה.

פירות יבשים הם, כמו שזה נשמע, פירות שעברו ייבוש (כלומר שהוציאו מהם את הנוזלים). הפירות היבשים והאגוזים למיניהם כוללים מגוון עצום: משמשים, תמרים, אננס, צימוקים, מנגו, פאפאיה, חמוציות, אפרסק, חבוש, אגוזי מלך, שקדים, בוטנים, פקאנים ועוד, ועוד, ועוד… כתוצאה מהוצאת הנוזלים מהפרי, לפירות יבשים יש חיי מדף הרבה יותר ארוכים מאשרל פירות טריים ולכן הם מהווים פתרון מצוין לאכילת פירות גם לא בעונה שלהם. הוצאת הנוזלים מהפרי גורמת גם לעליית ריכוז הסוכר בפרי כך שטעמו חזק ומתוק יותר. אחד החסרונות של הפירות היבשים היא אובדן ויטמין C. ויטמין C לא עמיד בחום, ולכן תהליך הייבוש גורם לאובדן שלו. למה פירות יבשים נחשבים כמשמינים? אז נכון, במשמש יבש ובמשמש טרי יש את אותו מספר קלוריות, אך כיוון שהפרי היבש הוא קטן יותר, אנחנו אוכלים ממנו יותר ממה שהיינו אוכלים מהפרי הטרי…

פירות יבשים

המשך לקרוא
7 תגובות

היי אני לימור שיח,
דיאטנית קלינית
ויוצרת הבלוג חמוציות.

הבלוג "חמוציות" הוקם כתוצאה מהאהבה הגדולה שלי לתזונה והאהבה הגדולה שלי לאוכל. בכתבות שלי אני תמיד מנסה להעביר את הרעיונות בשפה מקצועית מצד אחד אך פשוטה מצד שני כך שגם מי שלא מתמצא בעולם הבריאות או התזונה יוכל להבין, ליהנות וללמוד מהתוכן. הבלוג מנסה לענות על שאלות פשוטות שעולות בחיי היומיום בנושאי תזונה, לעורר עניין ומודעות בנושא וכמובן ליהנות מכך על-ידי מתכונים בריאים, פשוטים וטעימים!

הרשמו לקבלת עדכונים במייל

 



רוצים עוד?

אורח חיים בריא זה בהחלט אפשרי!
עדכונים שוטפים והפתעות נוספות
בעמוד הפייסבוק!

ארכיון כתבות:

:5 כתבות נבחרות 

חמוציות הינו בלוג מקצועי לתזונה נכונה,בריאות, אוכל, שיטות דיאטה שונות והפרעות אכילה