קטגוריה: חגים

מתכון לסופגניות עם קמח מלא

בהמשך לכתבה שלי על הסופגניות, שבו מופיעות בין השאר דרכים ל"שיפצור" סופגניות מבחינה תזונתית, לקחתי מתכון בסיסי לסופגניות של קארין גורן ושיניתי מספר רכיבים בשביל לקבל סופגניות עם ערכים תזונתיים גבוהים יותר מסופגניה רגילה. הסופגניות הן עדיין מטוגנות, כיוון שאני לא מאמינה שלסופגניות אפויות יש איזשהו טעם של סופגניה. ברור שאפשר לשנות לגמרי את המושג סופגניה ולאפות אותה במקום לטגן או להשתמש אך ורק בקמח מלא אבל רציתי להציע משהו קצת פחות מזיק ושעדיין יהיה כיף לאכול אותו. הנה התוצאה…  מתכון לסופגניות "משופצרות" המכילות קמח מלא (בנוסף לקמח לבן), סוכר חום ללא חמאה. אני חייבת להגיד שקיבלתי פידבקים חיוביים מאוד על הסופגניות! אפילו אבא שלי וחבר שלי, שבדרך כלל לא נלהבים מאפייה בקמח מלא, התלהבו מאוד!

 

המשך לקרוא

השארת תגובה

לעבור את הצום בשלום

צום יום כיפור הוא הזדמנות מצויינת "לנקות" מעט את הגוף. יש כאלו שבשבילם הניקוי הזה הוא בעל משמעות דתית ורוחנית- דרך לכפר על עוונות, אך יש גם כאלה שהניקוי בשבילם הוא לאו דווקא מסיבה דתית או רוחנית אלא ניקוי פיזיולוגי של הגוף עצמו. לא משנה מה הסיבה שבגינה אתם צמים, צום זה לא תמיד דבר פשוט וחשוב לעבור אותו בצורה נכונה. אם תכינו עצמכם נכון לקראת הצום, הוא יכול לעבור בצורה קצת יותר קלה ושלווה… כן, אתם יכולים להשפיע בצורה משמעותית על איך יעבור הצום שלכם! בואו ותראו מה ואיך כדאי לכם לאכול לפני הצום, בארוחה המפסקת ולאחר הצום.

המשך לקרוא

תגובה אחת

תזונה נכונה בראש השנה

אני לא יודעת מה איתכם, אבל הקיץ שלי היה מלא בארועים! הבעיה היא שכל ארוע שכזה מהווה סכנה ממשית בשמירה על המשקל. ועכשיו, אחרי שכבר עברתי את עונת החתונות מגיעים להם חגי תשרי ועימם ארוחות החג! מי מאיתנו שבדיאטה או שמנסה לשמור על המשקל, מבין עד כמה ערבי חג יכולים להיות סיוטיים- כל כך הרבה אוכל, כל-כך הרבה אפשרויות. מה עושים?? אז נכון, קשה מאוד לא להתפתות לטעום עוד גפילטע, עוד פשטידה, עוד פרוסה של עוגת דבש… זה לא נגמר! כולנו מכירים את תחושת הכבדות והעומס שמרגישים בסוף ארוחת חג (מי אמר פתיחת כפתור?). אבל…אפשר גם אחרת! אני פה בשביל לתת לכם טיפים שיכולים לעזור לכם לעבור את ימי החג בשלום. בנוסף, אנסה לרכז לכם את כמות הקלוריות שיש במאכלי החג המסורתיים. חשוב לי להגיד שבסופו של דבר מדובר בחג, והמטרה שלנו היא להנות… לא צריך להימנע מכל הדברים שאנחנו אוהבים אלא הרעיון הוא לאכול מה שאוהבים, אבל הכל בפרופורציות. עם בחירות אוכל נכונות אנחנו יכולים לצמצם את כמות הקלוריות והשומנים של ארוחת החג, ולהרגיש הרבה יותר טוב עם עצמנו.

התמונה באדיבות נטע שיח-לינדנפלד

המשך לקרוא

תגובה אחת

מתכון לעוגת גבינה וריקוטה

מי לא אוהב עוגות גבינה? עוגות גבינה הן בהחלט טעימות מאוד, למרות שעד לפני כמה שנים ממש לא אהבתי עוגות גבינה! אבל טעמים משתנים… אז הנה אנחנו כמה ימים לפני שבועות, ורציתי להכין עוגת גבינה שאפשר לאכול בלי יותר מדי נקיפות מצפון. מצאתי מתכון של שומרי משקל לעוגת גבינה וריקוטה. הכנתי היום את העוגה והיא יצאה ממש ממש טעימה! לצערי השתמשתי בתבנית מעט גדולה (28 ס"מ) והעוגה יצאה מעט נמוכה אבל עדיין טעימה מאוד! הריקוטה וגבינת השמנת במתכון הן 5% ויש מעט קמח וסוכר. במתכון המקורי יש הוראות הכנה איך להכין ציפוי שזיפים לעוגה אבל אני מעט התעצלתי וקניתי מעדן אוכמניות וחמוציות של "סן דלפור"  (St. Dalfour). היתרון של המעדן הזה הוא שאין בו שום תוספת סוכר חוץ מסוכר הפרי עצמו. האמת שהעוגה טעימה מאוד גם בלי הציפוי אבל אם אתם אוהבים את הציפוי אז אפשר. אפשר כמובן לבחור איזה טעם שרוצים.

המשך לקרוא

השארת תגובה

מתכון לאוזני המן מקמח מלא במילוי תמרים, ללא חמאה או מרגרינה

לפני כמה ימים העליתי כתבה על אוזני ההמן אז החלטתי לנסות בעצמי להכין אוזני המן מעט שונות. המתכון הזה הוא לאוזני המן דיאטטיות, ללא חמאה או מרגרינה. המתכון הוא של רותי ברקן מאתר diets.co.il . ראיתי אותו ברשת והחלטתי לנסות. רציתי דווקא מילוי תמרים כיוון שזהו המילוי המועדף עליי. התמרים עצמם מכילים יחסית לא הרבה קלוריות, ואינם מכילים שומן ולכן זהו מילוי מומלץ מבחינה תזונתית. אני מוכרחה לציין שזו פעם ראשונה שאכלתי אוזני המן מקמח מלא והטעם הוא מאוד שונה. כיוון שאין חמאה או מרגרינה, יש שימוש ברסק תפוחי עץ ומעט שמן. במתכון עצמו יש גם מעט מאוד סוכר כך שהוא גם די מתאים לסוכרתיים. מכיוון שהוא לא מכיל חמאה או מרגרינה, הוא גם מתאים לאנשים עם כולסטרול גבוה.

 

המשך לקרוא

8 תגובות

היי אני לימור שיח,
דיאטנית קלינית
ויוצרת הבלוג חמוציות.

הבלוג "חמוציות" הוקם כתוצאה מהאהבה הגדולה שלי לתזונה והאהבה הגדולה שלי לאוכל. בכתבות שלי אני תמיד מנסה להעביר את הרעיונות בשפה מקצועית מצד אחד אך פשוטה מצד שני כך שגם מי שלא מתמצא בעולם הבריאות או התזונה יוכל להבין, ליהנות וללמוד מהתוכן. הבלוג מנסה לענות על שאלות פשוטות שעולות בחיי היומיום בנושאי תזונה, לעורר עניין ומודעות בנושא וכמובן ליהנות מכך על-ידי מתכונים בריאים, פשוטים וטעימים!

הרשמו לקבלת עדכונים במייל

 



רוצים עוד?

אורח חיים בריא זה בהחלט אפשרי!
עדכונים שוטפים והפתעות נוספות
בעמוד הפייסבוק!

ארכיון כתבות:

:5 כתבות נבחרות