מתכון לעוגת חמוציות ותפוחים

חיפשתי מתכון חגיגי ומיוחד עם חמוציות (ברוח הבלוג) ומצאתי מתכון לעוגת חמוציות ותפוחים באתר Eatingwell.com. העוגה מורכבת משכבה עליונה "רטובה" במרקם ריבתי, ובסיס יחסית נייטרלי שמווסת את החמצמצות של השיכבה העליונה. שילוב מושלם! כמה שינויים שעשיתי במתכון: העליתי את היחס של קמח מלא וקמח לבן והמרתי את החמאה שהופיעה במתכון בשמן קנולה. על החמוציות וסגולותיהן פירטתי בכתבת החמוציות, עכשיו נותר רק להכין את העוגה ולהתענג. העוגה זכתה להצלחה רבה בקרב המשפחה ששמחה לטעום 🙂

 

מצרכים

לציפוי:

1/2 כוס סוכר חום

1 כף קורנפלור

1/4 כפית קינמון

1/2 1 כוסות חמוציות קפואות

1/2 1 כוסות תפוח ירוק חתוך לקוביות בינוניות

1/2 כוס מיץ חמוציות (אני השתמשתי בדיאט)

לעוגה:

3/4 כוס קמח לבן

3/4 כוס קמח מלא

1 כפית אבקת אפייה

1/4 כפית מלח

1/8 כפית סודה לשתייה

1/3 כוס שמן קנולה

3/4 כפית קליפת לימון מגורדת

3/4 כוס סוכר לבן

1 ביצה

3/4 כוס חלב 1%

2 כפיות תמצית וניל

 

אופן הכנה

לחמם תנור ל-190 מעלות. משמנים תבנית אפייה בקוטר 23 ס"מ. לי הייתה רק תבנית עם חור באמצע אבל אפשר כמובן גם בתבנית ללא חור.

להכנת המילוי יש לערבב בסיר (לא סיר נירוסטה) סוכר חום, קורנפלור וקינמון. יש להוסיף חמוציות (לאחר קיצוץ קל במעבד מזון), תפוחים ומיץ חמוציות, ולהביא לרתיחה על להבה בינונית. לערבב מדי פעם. לאחר שהתערובת מגיעה לרתיחה יש להוריד מהאש ולתת לה להתקרר.

להכנת העוגה יש לערבב בקערה בינונית קמח לבן, קמח מלא, אבקת אפייה, מלח וסודה לשתייה. במערבל (כמו KitchenAid) שמים שמן וקליפת לימון ומערבלים במהירות בינונית ולאחר מכן על מהירות גבוהה עד שהתערובת נעשית אחידה. יש להוסיף בהדרגה 3/4 כוס סוכר ולאחר מכן ביצה עד שהתערובת נעשית אחידה וחלקה. מנמיכים את המערבל למהירות נמוכה ומוסיפים 1/2 מתערובת הקמחים. מוסיפים בהדרגתיות את החלב ואת תמצית הוניל ולאחר מכן מוסיפים את מה שנשאר מתערובת הקמחים עד שהתערובת נעשית אחידה. שימו לב "לגרד" מצידי הקערה את הקמח כדי שייכנס לתערובת. את התערובת מעבירים לתבנית האפייה. מעל התערובת שופכים בצורה אחידה את המילוי (כאשר הוא כבר לא חם). אופים את העוגה כ-45 דקות. אפשר לבדוק אם העוגה מוכנה כאשר קיסם שתוקעים במרכז העוגה יוצא נקי (השכבה העליונה צריכה להישאר לחה). יש לתת לעוגה להתקרר כחצי שעה לפני ההגשה.

ערכים תזונתיים

אני חתכתי את העוגה ל-12 חתיכות. כל חתיכה כזו תכיל 260 קק"ל, 8 גרם שומן, 45 גרם פחמימות, 4 גרם חלבון, 3 גרם סיבים תזונתיים, 113 גרם נתרן

 

5 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

היי אני לימור שיח,
דיאטנית קלינית
ויוצרת הבלוג חמוציות.

הבלוג "חמוציות" הוקם כתוצאה מהאהבה הגדולה שלי לתזונה והאהבה הגדולה שלי לאוכל. בכתבות שלי אני תמיד מנסה להעביר את הרעיונות בשפה מקצועית מצד אחד אך פשוטה מצד שני כך שגם מי שלא מתמצא בעולם הבריאות או התזונה יוכל להבין, ליהנות וללמוד מהתוכן. הבלוג מנסה לענות על שאלות פשוטות שעולות בחיי היומיום בנושאי תזונה, לעורר עניין ומודעות בנושא וכמובן ליהנות מכך על-ידי מתכונים בריאים, פשוטים וטעימים!

הרשמו לקבלת עדכונים במייל

 



רוצים עוד?

אורח חיים בריא זה בהחלט אפשרי!
עדכונים שוטפים והפתעות נוספות
בעמוד הפייסבוק!

ארכיון כתבות:

:5 כתבות נבחרות