עגבניות ממולאות באורז (ועוד מלא דברים טובים)

בבית הוריי, ממולאים היא מנה קבועה בתפריט. עגבניות, קישואים, חצילים, כרוב ממולאים בתערובת של אורז, בשר ורוטב עגבניות. טעים בטירוף. מכיוון שבעלי לא ממש אוכל בשר אני בחיפושים מתמידים אחר מנות צמחוניות מעניינות וטעימות שנוכל להכניס לתפריט שלנו. ממולאים צמחוניים הם בדרך כלל די משעממים כיוון שהם דחוסים באורז ובדרך כלל זהו. אז לכל מי שחיפש משהו קצת יותר מעניין קבלו את המתכון הבא- עגבניות ממולאות בתערובת של אורז, אגוזים, צימוקים, פלפל ירוק, שום ובצל… וכל זה מבושל ביין!

SAM_2499

המתכון המקורי מגיע מהבלוג המקסים "דברים בעלמה", שבו מדברים על קישואים ממולאים. אני החלטתי להחליף את הקישואים בעגבניות (נשמע לי יותר עסיסי), ולעשות עוד כמה שינויים קטנים ופשוט יצא מעולה! מכיוון שיצאה לי כמות גדולה מדי של ממולאים, שמרתי חלק ליום הבא ולשמחתי היה עדיין ממש טעים. המנה היא בריאה ומפנקת, וכמעט שאינה מכילה שמן. אגוזי המלך הם מקור צמחי מצוין לאומגה-3.

מצרכים

6 עגבניות גדולות (אותן נמלא)

לתערובת המילוי:

1/2 בצל
2 שיני שום
1/2 פלפל ירוק (לא חריף)
1 כף צימוקים בהירים
1/2 כוס יין אדום
1/2 כוס אגוזי מלך, קצוצים גס
3/4 כוס אורז (אני השתמשתי בבסמטי אבל אפשר גם ריזוטו)
חופן נענע
מלח
פלפל שחור
 
לרוטב
1/2 בצל
1/2 פלפל ירוק
2 שיני שום
תכולת העגבניות הממולאות
פחית עגבניות מרוסקות (800 גרם)
מלח
פלפל שחור
פפריקה מתוקה
 
 אופן הכנה

 1. ריקון העגבניות- חיתכו את כיפות העגבניות ולאחר מכן רוקנו בעזרת סכין וכף את התוכן שלהן. שימרו את תוכן העגבניות! נשתמש בהן בהמשך.

SAM_2490

2. מילוי: קוצצים קטן קטן את הבצל והפלפל הירוק. פורסים את השום ומבשלים את כל אלה במחבת בינונית יחד עם הצימוקים והיין על אש קטנה כ-15 דקות, עד שהכל מתרכך.

SAM_2493

3. קוצצים את הנענע ואגוזי המלך, ומערבבים בקערה עם האורז. כשהכל במחבת מוכן, מוסיפים את התוכן (ללא היין העודף) לקערה עם האורז ומערבבים.

SAM_2494

4. הכנת הרוטב: קוצצים דק את הבצל, תכולת העגבניות הממולאות והפלפל הירוק, ופורסים את שיני השום. לוקחים סיר גדול ומטגנים את הבצל והשום במעט שמן קנולה. מוסיפים את הפלפל הירוק ואת תוכן העגבניות ומערבבים עד לריכוך. מוסיפים את פחית העגבניות המרוסקות ואת התבלינים ומערבבים. נותנים לרוטב להתבשל כמה דקות על אש נמוכה.

5. מילוי העגבניות- ממלאים את העגבניות בתערובת המילוי בעזרת כף/ידיים. צריך לזכור שהאורז עוד יתנפח ולכן לא ממלאים את העגבניות עד לסופן אלא משאירים בערך 1/3 ריק.

SAM_2495

6. מכניסים בעדינות את העגבניות הממולאות לסיר עם הרוטב. הרוטב אמור לכסות כמעט את כל העגבניה כך שאם חסר לכם גובה הוסיפו מים לרוטב. בעזרת כף, הכניסו מעט מהרוטב שבסיר אל תוך העגבניה הממולאת- חשוב ביותר בכדי שהאורז יתבשל וגם בשביל לקבל עגבניה ממולאת עסיסית וכיפית!

7. מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כ-50 דקות. מומלץ להגיש עם הרבה רוטב!

SAM_2500

בתיאבון!

השארת תגובה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

היי אני לימור שיח,
דיאטנית קלינית
ויוצרת הבלוג חמוציות.

הבלוג "חמוציות" הוקם כתוצאה מהאהבה הגדולה שלי לתזונה והאהבה הגדולה שלי לאוכל. בכתבות שלי אני תמיד מנסה להעביר את הרעיונות בשפה מקצועית מצד אחד אך פשוטה מצד שני כך שגם מי שלא מתמצא בעולם הבריאות או התזונה יוכל להבין, ליהנות וללמוד מהתוכן. הבלוג מנסה לענות על שאלות פשוטות שעולות בחיי היומיום בנושאי תזונה, לעורר עניין ומודעות בנושא וכמובן ליהנות מכך על-ידי מתכונים בריאים, פשוטים וטעימים!

הרשמו לקבלת עדכונים במייל

 



רוצים עוד?

אורח חיים בריא זה בהחלט אפשרי!
עדכונים שוטפים והפתעות נוספות
בעמוד הפייסבוק!

ארכיון כתבות:

:5 כתבות נבחרות