מתכון לקציצות הודו ברוטב עגבניות

אם אתם כבר מכירים את הבלוג, בטח שמתם לב שאני כמעט אף פעם לא מעלה מתכונים של בשר, וזו מהסיבה הפשוטה שאני לא ממש מבשלת מאכלים בשריים. הסיבות הן שאני לא מאוד אוהבת בשר ואני מעדיפה לאכול מאכלים בשריים רק בסופי השבוע אצל ההורים שלי, וגם בגלל שבעלי לא אוכל בשר/עוף אז בדרך כלל פעם בשבוע אני מכינה לי איזה חזה עוף אבל לא משהו מושקע מדי. בחודשים האחרונים אני לא בארץ, אין הורים שמבשלים בסוף השבוע ולכן אני חייבת להכין לעצמי בשר כדי שייכנס לי ויטמין B12 למערכת :). חיפשתי רעיון למשהו שאני יכולה להכין ממנו כמויות גדולות ולאחר מכן להקפיא (כיוון שרק אני אוכלת בשר) ואז עלה בי הרעיון להכין קציצות, או יותר נכון כדורוני הודו. עם קצת טיפים מאבא שלי יצאו לי קציצות ממש ממש טעימות שאפשר לאכול סתם ככה או עם פסטה או אורז.

IMG_4118

חשוב לי לציין שבשר הודו עדיף על עוף כיוון שיש בו הרבה יותר ברזל (לכן הצבע שלו אדמדם). בכלל, לבשר הודו יתרונות רבים: הוא דל שומן (פחות מ-3% שומן), עשיר בחלבון איכותי, מכיל ויטמין B12, אבץ, ויטמין B6 וסלניום.

את הקציצות (כמובן) לא טיגנתי, אלא אפיתי בתנור- הרבה יותר בריא ועדיין ממש טעים! כפי שציינתי אפשר בכיף להכין את כל הכמות, להקפיא ולאכול מתי שרוצים. רק שימו לב שכשאתם מקפיאים חלקו את הכמות בין כמה פלסטיקים קטנים אחרת יהיה די קשה להפריד כמה קציצות מכל הגוש הקפוא 🙂

הערה לגבי הבצל- כרגע בחו"ל אין לי פומפיה ולכן נאלצתי לקצוץ את הבצל הכי קטן שיכולתי אבל אני ממליצה למי שיכול- לגרר את הבצל, ככה שלא תרגישו אותו אחרי זה בתוך הקציצה.

אני השתמשתי בפנקו (פרורי לחם יפניים) במקום פרורי לחם אבל אם זה בעייתי לכם למצוא או שאתם מעדיפים פרורי לחם כמובן שאפשר.

רכיבים (לכמות של כ-15 קציצות)

1/2 קילו בשר הודו טחון

1/2 כוס פרורי לחם/פנקו

800 גרם (1 פחית) עגבניות מרוסקות

1 בצל גדול, מגורר

1 שן שום מעוכה

כ-1/2 כוס פטרוזילה קצוצה

צ'ילי גרוס

כ-1/2 כפית מלח

פלפל שחור

אופן הכנה

1. טיחנו את העגבניות המרוסקות במעבד מזון עד למרקם חלק. בסיר בינוני על אש נמוכה בשלו את העגבניות יחד עם השום, 1/4 כפית מלח ופלפל שחור כ-25 דקות. בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. ערבבו את פרורי הלחם עם 1/2 כוס מים וחכו 5 דקות.

3. בקערה גדולה ערבבו את בשר ההודו הטחון, 1/4 כפית מלח, מעט צ'ילי גרוס, פטרוזיליה ופרורי הלחם הספוגים מים.

IMG_4105

4. בעזרת הידיים צרו כדורים מהתערובת והניחו על תבנית עם נייר אלומיניום/נייר אפייה.

IMG_4108

5. אפו את הקציצות בתנור 20 דקות.

IMG_4109

7. לאחר שהקציצות מוכנות, הכניסו אותן בזהירות לסיר עם רוטב העגבניות ובשלו על אש ממש נמוכה כ-5 דקות. הגישו את הקציצות חמות עם פסטה, אורז או (הכי טוב) כמו שהן!

בתיאבון!

השארת תגובה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

היי אני לימור שיח,
דיאטנית קלינית
ויוצרת הבלוג חמוציות.

הבלוג "חמוציות" הוקם כתוצאה מהאהבה הגדולה שלי לתזונה והאהבה הגדולה שלי לאוכל. בכתבות שלי אני תמיד מנסה להעביר את הרעיונות בשפה מקצועית מצד אחד אך פשוטה מצד שני כך שגם מי שלא מתמצא בעולם הבריאות או התזונה יוכל להבין, ליהנות וללמוד מהתוכן. הבלוג מנסה לענות על שאלות פשוטות שעולות בחיי היומיום בנושאי תזונה, לעורר עניין ומודעות בנושא וכמובן ליהנות מכך על-ידי מתכונים בריאים, פשוטים וטעימים!

הרשמו לקבלת עדכונים במייל

 



רוצים עוד?

אורח חיים בריא זה בהחלט אפשרי!
עדכונים שוטפים והפתעות נוספות
בעמוד הפייסבוק!

ארכיון כתבות:

:5 כתבות נבחרות