מתכון לסלט "טאבולה" (בורגול)

טוב אז נתחיל בזה שסלט טאבולה הוא ה"טרייד-מארק" שלי. אני מכינה את זה כמעט לכל אירוע משפחתי או לכל אירוע בכלל. זה פשוט כל כך טעים!!! והידיעה שזה גם בריא הופכת את האכילה לכיפית עוד יותר. למרות שסלט זה ידוע בשמו "סלט טאבולה", אני נוהגת לקרוא לו "סלט בורגול". הסלט עצמו די קל להכנה אבל דורש מעט סבלנות בניקוי הירק. עוד יתרון הוא שגם אחרי יום-יומיים במקרר הוא עדיין ממש טעים.

הבורגול עצמו הוא פחמימה לכל דבר (כמו אורז למשל) . בשילוב עם הירק, העגבניות ושמן הזית- הסלט הזה מכיל כמעט את כל אבות המזון. שימו לב שיש בסלט  לא מעט  שמן זית ולכן הוא לא ממש דיאטטי. כמובן שאפשר לשים פחות שמן זית.

אז מה אנחנו מקבלים במנת סלט טאבולה?

  • בורגול-פחמימות מורכבות
  • פטרוזיליה- 30 גר' פטרוזיליה מספקים 75% מהתצרוכת היומית של ויטמינים A, C וחומצה פולית, ו-50% מהתצרוכת היומית של ברזל*.
  • נענע- נענע ידועה בסגולותיה המיטיבות על מערכת העיכול. 30 גר נענע יספקו לנו 10% מהתצרוכת היומית של סיבים תזונתיים, כ-15% מהתצרוכת היומית המומלצת של ברזל (אצל נשים בגילאי 19-50), ו-10% מהתצרוכת היומית המומלצת של חומצה פולית.
  • עגבניות- מכילות כמות מצויינת של ויטמין C וליקופן.

*יש לשים לב שספיגת ברזל מירקות עליים היא לא גבוהה במיוחד.

ועכשיו ניגש למתכון…

מצרכים:

300 גר' בורגול (יש בורגול רגיל ויש דק. אני אוהבת להשתמש ברגיל, אבל אפשר להשתמש גם בדק)

1 חבילה פטרוזיליה

1 חבילה נענע

2 עגבניות בינוניות

2-3 בצל ירוק

1/3 כוס שמן זית

מיץ מ-2 לימונים קטנים (או לימון אחד גדול במיוחד)

מלח

פלפל שחור

 

הכנה:

שוטפים את הבורגול 2-3 פעמים. לאחר מכן שמים את הבורגול בסיר עם מים, שצריכים לכסות את הבורגול בכ-1 ס"מ. מבשלים על אש נמוכה עד שהמים מתאדים והבורגול נהיה רך. אם במשך הבישול המים מתאדים לגמרי והבורגול עדיין קשה, יש להוסיף מעט מים רותחים ולבשל עד שהבורגול מתרכך. תהליך הבישול אמור להימשך כ-20 דקות.

חותכים את החלק התחתון של הפטרוזיליה (הגבעולים) וקוצצים כמה שיותר דק. את עלי הנענע מפרידים אחד-אחד מהגבעולים (כך שיישארו רק העלים) וגם קוצצים כמה שיותר דק. קוצצים דק את הבצל הירוק ומערבבים את כל הירק בקערה. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות ומוסיפים לקערה.

לאחר שהבורגול מוכן יש להוסיפו לקערה ולתבל בשמן הזית, מיץ הלימון, מלח ופלפל. שימו לב שהבורגול חם אחרי הבישול. ניתן לקררו ע"י שטיפה במים קרים בתוך מסננת או פשוט להוסיף אותו חם לקערה ואז לקרר את כל הסלט במקרר.

זהו, מוכן!! שיהיה בתיאבון :)

8 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים

תגי HTML מותרים: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

היי אני לימור שיח,
דיאטנית קלינית
ויוצרת הבלוג חמוציות.

הבלוג "חמוציות" הוקם כתוצאה מהאהבה הגדולה שלי לתזונה והאהבה הגדולה שלי לאוכל. בכתבות שלי אני תמיד מנסה להעביר את הרעיונות בשפה מקצועית מצד אחד אך פשוטה מצד שני כך שגם מי שלא מתמצא בעולם הבריאות או התזונה יוכל להבין, ליהנות וללמוד מהתוכן. הבלוג מנסה לענות על שאלות פשוטות שעולות בחיי היומיום בנושאי תזונה, לעורר עניין ומודעות בנושא וכמובן ליהנות מכך על-ידי מתכונים בריאים, פשוטים וטעימים!

הרשמו לקבלת עדכונים במייל

 



רוצים עוד?

אורח חיים בריא זה בהחלט אפשרי!
עדכונים שוטפים והפתעות נוספות
בעמוד הפייסבוק!

ארכיון כתבות:

:5 כתבות נבחרות