מתכון למרק עדשים

אין כמו מרק בחורף! ובכלל, אין על עדשים. ועם זה עם עגבניות אז בכלל… המתכון המקורי למרק הזה הוא של מרק עדשים אדומות ועגבניות, והוא הופיע באתר האוכל של מאקו, "אוכל טוב" . עשיתי מעט שינויים במתכון ובמקום עדשים אדומות השתמשתי בעדשים ירוקות שהיו לי בבית. המרק יצא ממש טעים ומשביע! העדשים הן פתרון מצוין לצמחוניים כיון שמכילים רמות גבוהות של ברזל (בכוס עדשים מבושלות יש כ-37% מהצריכה היומית המומלצת של ברזל). העדשים עצמן נחשבות כמזון-על, כלומר יש להן הטבות בריאותיות משמעותיות רבות:

  • בדומה לסויה, גם העדשים נחשבות כמקור צמחי מצוין לחלבון– 30%!
  • העדשים עשירות בסיבים תזונתיים– בכוס עדשים מבושלות יש כמעט 40% (!) מהכמות היומית המומלצת של סיבים תזונתיים. הסיבים התזונתיים חשובים להסדרת פעילות מערכת העיכול, שמירה על רמות כולסטרול מאוזנות, והגנה מפני מחלות לב וכלי דם.
  • העדשים עשירות בסידן וויטמין B.

מצרכים

1 בצל גדול קצוץ

2 כפות שמן

2 שיני שום כתושות

1 פחית עגבניות מרוסקות

2 גזרים חתוכים לקוביות

10 כוסות מים

2\1 1 כוסות עדשים ירוקות

1 כף אבקת מרק

1 כף פפריקה מתוקה

4\1 כפית כמון

מלח ופלפל

אופן הכנה

בסיר גדול מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את השום ומטגנים דקה. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת הגזר ומטגנים כ-5 דקות.

מוסיפים לסיר את המים ואת העדשים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את אבקת המרק, הכמון, המחל והפלפל. מכסים ומבשלים כ-50 דקות וטועמים. אם העדים עדיין קשות יש להמשיך ולבשל עד שיתרככו לגמרי. אם המרק סמיך אפשר להוסיף לו מים.

השארת תגובה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

היי אני לימור שיח,
דיאטנית קלינית
ויוצרת הבלוג חמוציות.

הבלוג "חמוציות" הוקם כתוצאה מהאהבה הגדולה שלי לתזונה והאהבה הגדולה שלי לאוכל. בכתבות שלי אני תמיד מנסה להעביר את הרעיונות בשפה מקצועית מצד אחד אך פשוטה מצד שני כך שגם מי שלא מתמצא בעולם הבריאות או התזונה יוכל להבין, ליהנות וללמוד מהתוכן. הבלוג מנסה לענות על שאלות פשוטות שעולות בחיי היומיום בנושאי תזונה, לעורר עניין ומודעות בנושא וכמובן ליהנות מכך על-ידי מתכונים בריאים, פשוטים וטעימים!

הרשמו לקבלת עדכונים במייל

 



רוצים עוד?

אורח חיים בריא זה בהחלט אפשרי!
עדכונים שוטפים והפתעות נוספות
בעמוד הפייסבוק!

ארכיון כתבות:

:5 כתבות נבחרות