17 טיפים לשמירה על תזונה נכונה בחג הפסח

חג הפסח כבר ממש קרוב! החג הזה מסמל את האביב, את החופש, בתים נקיים… וגם… מצות. מצות זה די מבאס מבחינתי. אני חושבת שהאנשים היחידים שבאמת נהנים מהאוכל של פסח הם חולי הצליאק 🙂 טוב נו אולי גם עוד כמה אנשים (אמא שלי).

למרות שאין לחם ואין פסטות ואין פיצות, הרבה אנשים משמינים בחג וזה "תודות" לארוחות המשפחתיות הרבות, הטיולים ותחושת החופש והשימחה הכללית. גם המצות תורמות לעניין העליה במשקל. במצה אחת יש את מספר הקלוריות שיש ב-2 פרוסות לחם רגיל או ב-4 פרוסות לחם קל (160 קק"ל).

טוב אז מה זה בעצם "חמץ"?

חיטה, שיבולת שועל, שעורה ושיפון ששהו במים מעל 18 דקות לפני האפייה. גם מצה יכולה להיות חמץ אם קמח המצה עומד עם המים מעל 18 דקות. ולכן מי ששומר על הכשרות צריך לשים לב שהמצה היא כשרה לפסח (למרות שדי קשה למצוא מצה שהיא לא כשרה לפסח בפסח).

בניגוד ללחם, במצה אין כמעט נוזלים וסיבים תזונתיים, היא מתעכלת די לאט וזו בעצם הסיבה שאצל הרבה מאוד אנשים אכילת מצות גורמת לעצירות, גזים וכאבי בטן. בגלל המחסור במים ובסיבים אנחנו גם לא ממש מרגישים תחושת שובע לאחר שאוכלים מצה כך שבלי לשים לב אפשר לאכול 2 מצות, שמבחינה קלורית שוות ל-4 פרוסות לחם. אם מצות לא עושות לכם טוב, לא חייבים לאכול מצות. הרבה אנשים אוכלים פריכיות אורז במקום. בפריכיות אורז יש פחות קלוריות, ורוב האנשים מגיבים אליהן טוב יותר מבחינת העיכול. אם בכל זאת אתם אוהבים לאכול מצות יש כמה דברים שניתן לעשות בשביל לצמצם את הנזקים למערכת העיכול:

  • הקפידו לאכול פירות וירקות במהלך החג. הם יספקו את הסיבים התזונתיים, החשובים בהסדרת פעילות מערכת העיכול. נסו להוסיף ירקות בכל ארוחה בתור תוספת.
  • גם אם אתם לא מעריצים נלהבים של מים, נסו להגביר את כמויות שתיית המים שלכם במהלך ימי החג. אפשר גם לשתות סודה ומשקאות ללא סוכר.
  • נסו להרטיב את המצה במעט מים. יש הרבה אנשים שזה עוזר להם לעכל את המצה יותר בקלות.
"איי, המצות האלה…."

והנה עוד טיפים לשמירה על תזונה נכונה במהלך החג:

  • דבר ראשון והכי חשוב: נסו להישאר פחות או יותר במסלול הדיאטה הרגיל שלכם! נסו למצוא תחליפים כשרים לפסח לדברים שאתם רגילים לאכול. אם אתם רגילים לאכול לחם רק בערב אז תאכלו מצה אחת בערב. אל תאכלו מצה בכל ארוחה.
  • אלכוהול- רוב האלכוהול הוא לא כשר לפסח. יינות יכולים להיות כשרים לפסח וזה נחמד לשתות מהם מדי פעם אבל אל תשכחו שביין יש די הרבה קלוריות. בפסח מצטרף גם החבר התמים יותר של היין- התירוש, שאפשר לשתות ממנו כמויות גדולות מאוד בלי לשים לב. אז תזכורת: חצי כוס יין מתוק= 170 קק"ל, חצי כוס יין יבש =100 קק"ל וחצי כוס תירוש=75 קק"ל.
  • בשר– העדיפו חלקי בשר רזים כמו עוף והודו. אם אתם אוכלים עוף-הורידו ממנו את העור, שמכיל הרבה מאוד כולסטרול, שומן וקלוריות.
  • חג הפסח מביא איתו פיתויים רבים כמו מצות מצופות שוקולד, עוגיות קוקוס ועוגיות בוטנים. נסו להתרחק מהדברים האלה כמה שאפשר. העוגיות הללו מכילות המון שומן רווי והרבה קלוריות(80-100 קק"ל לעוגיה). העוגיות המצופות שוקולד מכילות "בונוס" של עוד כ- 100 קק"ל. אז נכון, את רוב הדברים הללו יש רק בפסח אז די מפתה לנסות אבל אל תשכחו לשמור על פרופורציות. בואו נגיד שיש סיבה שהעוגיות הללו לא נמכרות כל השנה (לדעתי הן לא כאלה טעימות). לגבי מצה מרוחה בשוקולד- זה באמת פיתוי שקשה לעמוד בפניו. מה שאני עושה בשביל להתפנק בסוף ארוחה ולספק את ה"קרייבינג" זה לשמור חתיכה מהמצה שאני אוכלת בארוחת ערב (כלומר לא לקחת אקסטרא מצה) ולמרוח מעליה קצת שוקולד. טעים 🙂 תנסו לא לאכול מצה שלמה שעל כולה יש שוקולד. בשביל למרוח שוקולד על מצה שלמה צריך הרבה שוקולד (בכף אחת של שוקולד למריחה יש כ-70 קק"ל).
  • אם אתם אוכלים מרק קניידלעך, תנסו לאכול יותר מרק ופחות קניידלעך 🙂

איך לעבור בשלום את ליל הסדר?

  • קודם כל חשוב לא להרעיב את עצמכם ביום של הסדר. ננסו לאכול מעט במשך היום כך שלא תגיעו מורעבים לארוחה ותאכלו ללא היכר. חוץ מזה, להיות מורעבים במשך קריאת ההגדה זה לא כיף. פתאום תמצאו את עצמכם מתמוגגים מאושר כשיגיע הרגע לאכול את הכרפס (סלרי) :).
  • בניגוד לראש השנה, הברכות בפסח הן לא להיט גדול, חוץ מהחרוסת כמובן. נסו לא להתמלא יותר מדי מאכילה של סנדביץ' החרוסת הידוע (מצה-חסה-חרוסת-מצה). נכון שברגע הזה מאוד רעבים וכבר מחכים שהאוכל האמיתי יגיע אבל עדיך שתשאירו מספיק מקום לאוכל האמיתי.
  • התחילו את הארוחה בשתייה של מים להרגשת שובע.
  • אם יש סלטים למנות הראשונות נסו לאכול מהם כדי להתחיל להתמלא. אני אישית מאוד אוהבת סלטים אז בדרך כלל אני ממלאת את עצמי בסלטים.
  • כשמגיעים למנות העיקריות ויש הרבה אופציות, יש את הרצון הזה לטעום מהכל. במקרה כזה, פשוט קחו מעט מכל דבר שאתם אוהבים. אל תתפתו לקחת תוספות אם אתם מרגישים שאתם כבר שבעים.
  • ביחרו מנת בשר רזה כמו עוף (הורידו לו את העור) או הודו. אם יש דג על השולחן אפשר בכיף לאכול אותו, אפילו במקום בשר.
  • נסו להימנע ממנות מטוגנות (וזה כולל את הדג שהזכרתי לטובה בטיפ הקודם).
  • בזמן המנות העיקריות, אם יש ירקות מבושלים או סלט נסו לאכול מהם יותר.
  • והגענו לקינוחים. בדרך כלל בערבי חג כולם גם ככה מפוצצים ומלאים מאוד כשמגיע שלב הקינוחים, אבל עדיין כולנו מרגישים שאי אפשר שלא לטעום :). פרוסת עוגה ממוצעת מכילה כ-150-200 קק"ל. אם אתם מאוד רוצים פרוסת עוגה נסו למצוא מישהו שיתחלק בה איתכם (השותף הקבוע שלי לחצאי פרוסות עוגה הוא אבא שלי). אם יש קינוחים על בסיס פירות, העדיפו אותם (למשל סלט פירות, ולא עוגת תפוחים :)). כמובן אם מוגשים פירות מפתים אז איכלו מהם. אם גם אתם שייכים למשפחות בהם נוהגים לאכול פיצוחים אז תזכרו שפיצוחים זה יחסית בריא (תלוי בצורת ההכנה שלהם), אבל יש בהם הרבה מאוד קלוריות. אז גם לנסות לשים לב לכמויות. ובאופן כללי לגבי קינוחים, גם ככה כולנו כבר מפוצצים בשלב הזה… עדיך רק לטעום פה ושם מעט מהקינוחים כדי לא להוסיף סתם עוד קלוריות לגוף, שגם ככה עובד שעות נוספות על עיכול הארוחה הזו.

זהו, שיהיה לכולכם חג שמח! תהנו בחופשה (אם יש לכם), תהיו עם האנשים שאתם אוהבים ותעשו חיים 🙂

10 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

היי אני לימור שיח,
דיאטנית קלינית
ויוצרת הבלוג חמוציות.

הבלוג "חמוציות" הוקם כתוצאה מהאהבה הגדולה שלי לתזונה והאהבה הגדולה שלי לאוכל. בכתבות שלי אני תמיד מנסה להעביר את הרעיונות בשפה מקצועית מצד אחד אך פשוטה מצד שני כך שגם מי שלא מתמצא בעולם הבריאות או התזונה יוכל להבין, ליהנות וללמוד מהתוכן. הבלוג מנסה לענות על שאלות פשוטות שעולות בחיי היומיום בנושאי תזונה, לעורר עניין ומודעות בנושא וכמובן ליהנות מכך על-ידי מתכונים בריאים, פשוטים וטעימים!

הרשמו לקבלת עדכונים במייל

 



רוצים עוד?

אורח חיים בריא זה בהחלט אפשרי!
עדכונים שוטפים והפתעות נוספות
בעמוד הפייסבוק!

ארכיון כתבות:

:5 כתבות נבחרות