"חמוציות" עושה כבוד לחמוציות

היום יום הולדת שנה לבלוג "חמוציות"! אני שמחה ומאושרת לראות איך מרעיון קטן (של חברי האהוב) הוקם הבלוג המקסים הזה, ומכלום הפך למה שהוא היום. לראות איך לאט לאט עוד ועוד אנשים קוראים את הכתבות, מגיבים ומבשלים מתכונים מהבלוג ממלא אותי בסיפוק כל יום מחדש. הבלוג הזה באמת מלווה אותי לאורך כל מועדי ועונות השנה ובהזדמנות זו רציתי להודות גם לכל מי שעזר ל"חמוציות" לגדול ולהתפתח ולכל מי שהיווה השראה לכתבות ולמתכונים שלי. את יום השנה לבלוג רציתי לציין בצורה מיוחדת ופתאום קלטתי שאין לי שום כתבה שמוקדשת כולה לפרי שהוא בעצם ההשראה לשם של הבלוג- חמוציות! אז אני חושבת שהגיע הזמן לעשות כבוד לפרי הזה. בנוסף, מתכון מיוחד וחגיגי לעוגת תפוחים וחמוציות שהכנתי לכבוד יום השנה. אז מזל טוב לבלוג ובואו לקרוא קצת על חמוציות 🙂

 

אין ספק שחמוציות הן המדוברות ביותר ממשפחת פירות היער מבחינה תזונתית. החמוציות גדלות בעיקר בצפון ארה"ב ובקנדה (לא סתם הן קיבלו מקום של כבוד בארוחת חג-ההודיה המסורתית). הצבע הראשוני של החמוציות הוא לבן אך הן מקבלות את צבען האדמדם ביולי-אוגוסט. החמוציות גולו לראשונה ע"י המתיישבים הראשונים בצפון אמריקה, וכבר אז הם גילו את סגולותיהן הרפואיות. מאז ועד היום החמוציות הוכחו כפרי עם יכולות הגנה יוצאות דופן מפני מחלות ומצבים שונים. החמוציות פופולריות מאוד בתור מיץ (גם דיאט), קונפיטורה, מיובשות או קפואות (בארץ קצת בעייתי למצוא חמוציות טריות והאמת שלא יצא לי מעולם לטעות חמוצית טרייה אבל אני בטוח אנסה את זה בנסיעתי הקרובה לארה"ב). החמוציות עשירות בויטמין C (בעיקר במיץ) ובסיבים תזונתיים (בעיקר בפרי עצמו).

  • המאפיין הבולט של החמוציות הוא השפעתו המיטיבה בטיפול בדלקת דרכי השתן בנשים. האחראיים לכך הם הפרואנטוציאנידינים, אנטיאוקסידנטים חזקים מאוד, שמונעים/עוצרים את הידבקותן של הבקטריות המזיקות לדפנות שלפוחית השתן. הבקטריות הללו הן חיידקי ה-E.COLI שכאשר הם נדבקים לדפנות השלפוחית הם גם מתרבים ובכך מחריפים את הדלקת. למי שלא יודע- אנטיאוקסידנטים הם אלו המנטרלים את הרדיקלים החופשיים הנוצרים באופן טבעי בגופינו כתוצאה מתהליכי מטבוליזם ומוגברים כתוצרה מאכילת של מוצרים מעובדים/מטוגנים או מחשיפה לרעלים וזיהום. מחלות רבות קשורות ברמה גבוהה של רדילקים חופשיים (ואז נוצרת תעוקה חמצונית)- סרטן, מחלות לב וכלי דם, סוכרת ודלקות שונות. הפרואנטוציאנידינים הם סוג של טאנינים (טאנינים אפשר למצוא גם בפירות היער השונים ובענבים) ומשתייכים למשפחת הפנוליים-משפחת על של אנטיאוקסידנטים.
  • חמוציות- מיץ, מיובשות או טריות

    מחקרים רבים הראו כי שתייה של כוס מיץ חמוציות 1-2 פעמים ביום (כוס מי חמוציות שווה ל-30 גרם חמוציות מיובשות/1.5 כוסות חמוציות קפואות)יכולה להפחית ב-20% הדבקה בדלקות שתן. אותה כמות מיץ יכולה למנוע דלקות חוזרות בשיעור של 40%. אם הדלקות שלכן חוזרות ואתן רוצות למנוע אותן אך חוששות קצת מהקלוריות של מיץ החמוציות או יש לכן סוכרת או טריגליצרידים גבוהים ניתן לקחת את החמוציות גם בתור תוסף תזונה טבעי (יש להתייעץ עם איש מקצוע). את המיץ אפשר למצוא גם בגרסא דיאטטית (ללא סוכר, מאושר ע"י האגודה הישראלית לסוכרת, אי"ל).

  • הפעת החמוציות על מניעת היצמדות החיידקים המזיקים לדפנות שלפוחית השתן יכולה להימשך עד 10 שעות מרגע השתייה.
  • החמוציות מונעות גם את הידבקותם של חיידקי ההליקובקטר פילורי לדפנות הקיבה ולכן הן גם מפחיתות סיכון לכיבים בקיבה (אולקוס).
  • הצבע האדום העז של החמוציות מגיע מחומרים מסויימים ממשפחת הפנוליים. אנטוציאנינים, המצויים בריכוז גבוה בחמוציות, הם האחראיים העיקריים לפיגמנט האדום של החמוציות.
  • לעומת פירות ש"בשרם" לבנבן, כמו תפוח ואפרסק, פירות עם צבעים עזים כמו פטל, אוכמניות וחמוציות הם בעלי יכולות אנטי-אוקסידנטיות נמדדות גבוהות ומאוד איכותיות.
  • בנוסף ליכולות של החמוציות בטיפול בדלקת שלפוחית השתן, במבחני מעבדה הוכחו יכולות נוספות של החמוציות כנד סוגי סרטן שונים (שד, עור, מעי גס, פרוסטטה, קיבה, ריאות, פה, וושט), טרשת עורקים ומחלות לב וכלי דם.
  • ההשפעה על הפחתת סיכון לטרשת עורקים, מחלות לב ומחלות כלי דם נובעת מכך שהחמוציות מדכאות את החמצון של הכולסטרול (הפיכתו לכולסטרול "רע" LDL). כך יורדות הרמות של ה-LDL וגם מופחתת הצטברותו על העורקים (ובהמשך-טרשת עורקים).

ערכים תזונתיים

*המספרים בסוגריים מציינים את האחוז מכמות הצריכה היומית המומלצת

מיץ חמוציות (1 כוס=250 מ"ל) חמוציות מיובשות (1/3 כוס=40 גרם) חמוציות (1 כוס=110 גרם)
קלוריות 137 123 51
פחמימות  (11%) 34  (11%) 33  (4%)13
סיבים תזונתיים 0  (9%) 2  (20%) 5
חלבונים 0 0 0
שומנים 0.3  (1%) 1 0
ויטמין C 178% 0 24%
ויטמין A 0 0 1%

אז כפי שאתם יכולים לראות לא סתם הבלוג נקרא על שמן של החמוציות 🙂 מחר אעלה מתכון לעוגה חגיגית לכבוד יום ההולדת של הבלוג, המתבססת כמובן על חמוציות, עוגת תפוחים וחמוציות!

 

מזל טוב לבלוג!

 

תגובה אחת

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

היי אני לימור שיח,
דיאטנית קלינית
ויוצרת הבלוג חמוציות.

הבלוג "חמוציות" הוקם כתוצאה מהאהבה הגדולה שלי לתזונה והאהבה הגדולה שלי לאוכל. בכתבות שלי אני תמיד מנסה להעביר את הרעיונות בשפה מקצועית מצד אחד אך פשוטה מצד שני כך שגם מי שלא מתמצא בעולם הבריאות או התזונה יוכל להבין, ליהנות וללמוד מהתוכן. הבלוג מנסה לענות על שאלות פשוטות שעולות בחיי היומיום בנושאי תזונה, לעורר עניין ומודעות בנושא וכמובן ליהנות מכך על-ידי מתכונים בריאים, פשוטים וטעימים!

הרשמו לקבלת עדכונים במייל

 



רוצים עוד?

אורח חיים בריא זה בהחלט אפשרי!
עדכונים שוטפים והפתעות נוספות
בעמוד הפייסבוק!

ארכיון כתבות:

:5 כתבות נבחרות