הום-פרייז אפויים

טוב, מי שלא אוהב הום-פרייז, או תפוחי אדמה מטוגנים מוקפצים ברוטב חמוץ- מתוק- שיקום!

לכמה מאתנו יש נקיפות מצפון לאחר אכילת אפילו תפוחון קטן…? לרובנו, בין אם מדובר בשמירה על הגיזרה או אם מטעמים בריאותיים אחרים כמו כולסטרול גבוה, סכרת וכדומה. בשבוע שעבר החלטתי לנסות להכין הום-פרייז בבית, אבל במקום לטגן בשמן עמוק ניסיתי לאפות את תפוחי האדמה. ואני רוצה להגיד לכם שבן זוגי לא הרגיש בכלל שמדובר במתכון מופחת שומן!!!!

אני חייבת לציין שלא מדובר במתכון דיאטטי! יש פה מעט שמן וגם רוטב צ'ילי שהוא ממש לא פסגת הבריאות. מצד שני לכולנו מגיע להנות קצת. אז אני לא מוסיפה פה ערכים תזונתיים. דעו לכם שגם את המנה הזו יש לאכול במידה אך להנות מכל ביס.

 

למה בכלל הטיגון כל כך מזיק לתפוחי האדמה? קודם כל, תפוחי האדמה סופגים המון שמן במהלך הטיגון. בנוסף, תפוח האדמה מורכב בעיקר מעמילן ולזה יש תכונה איומה- הטיגון העמוק גורם לו להפוך לממש לא בריא. הטיגון גורם לשחרור גורמים מחמצנים שיש להם פוטנציאל להמשיך את תגובת החמצון הזו גם בתאי הגוף שלנו. הטיגון בשמן העמוק בעצם גורם להיווצרות גורמי חמצון בכל מאכל. אבל בתפוחי האדמה, העמילן עלול להתחמצן לכדי תערובות ממש רעילות, כמו אקרילמיד, שזהו חומר מסוכן שנוצר בטיגון של מזונות עתירי עמילן.

עכשיו כשהבנו את ההבדל בין תפוחי אדמה מטוגנים לאפויים- אפשר לגשת למתכון!

וכרגיל במתכונים שלי- הוסיפו והפחיתו לפי טעמכם כמעט כל מרכיב כאן.

מצרכים (3-4 מנות):

  • 4 תפוחי אדמה בינוניים לא מקולפים
  • 2כפות שמן זית
  • מלח, פלפל ופפריקה אדומה לפי הטעם
  • 1/2 כוס רוטב צ'ילי מתוק, ואם אתם אוהבים חריף אפשר להמיר חלק בצ'ילי חריף

אופן הכנה:

  1. מכניסים את תפוחי האדמה בשלמותם ובקליפתם לסיר גדול עם מים שרתחו כבר ומעט מלח. מבשלים את תפוחי האדמה כרבע שעה עד שניתן לנעוץ בהם מזלג אך הם לא קמחיים.
  2. מקררים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות קטנות.
  3. מניחים נייר אפייה על תבנית ומניחים את קוביות תפוחי האדמה.
  4. מוסיפים לתוך התבנית את השמן והתבלינים ומערבבים, רצוי לעשות את תפוחי האדמה ממש עם הידיים.
  5. מכניסים לתנור מחומם מראש בחום גבוה (כ-200 מעלות) ואופים את תפוחי האדמה עד שהם רכים מבפנים.
  6. מחממים במחבת את רוטב הצ'ילי ומכניסים את קוביות תפוחי האדמה. מקפיצים כמה דקות.

בתיאבון!

3 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

היי אני לימור שיח,
דיאטנית קלינית
ויוצרת הבלוג חמוציות.

הבלוג "חמוציות" הוקם כתוצאה מהאהבה הגדולה שלי לתזונה והאהבה הגדולה שלי לאוכל. בכתבות שלי אני תמיד מנסה להעביר את הרעיונות בשפה מקצועית מצד אחד אך פשוטה מצד שני כך שגם מי שלא מתמצא בעולם הבריאות או התזונה יוכל להבין, ליהנות וללמוד מהתוכן. הבלוג מנסה לענות על שאלות פשוטות שעולות בחיי היומיום בנושאי תזונה, לעורר עניין ומודעות בנושא וכמובן ליהנות מכך על-ידי מתכונים בריאים, פשוטים וטעימים!

הרשמו לקבלת עדכונים במייל

 



רוצים עוד?

אורח חיים בריא זה בהחלט אפשרי!
עדכונים שוטפים והפתעות נוספות
בעמוד הפייסבוק!

ארכיון כתבות:

:5 כתבות נבחרות