אילו פירות וירקות כדאי לאכול אורגניים

אם גם אתם צפיתם לפני כשבועיים בתחקיר של גלית גוטמן בנוגע לפירות וירקות המרוססים וה"רעילים" והגעתם למסקנה שלא כדאי לאכול פירות וירקות מכיוון שזה מסוכן יש לי רק משהו אחד להגיד לכם- עדיף לאכול עגבניה מרוססת מאשר לא לאכול אותה בכלל! לי יש הרבה בעיות עם התחקיר הזה כיוון שאני מרגישה שהוא לא היה יותר מדי מקיף (אף מילה על תרומת השטיפה של פירות וירקות להורדת שאריות הריסוס), ומטרתו העיקרית הייתה להעביר לעם ישראל שלא כדאי לקנות פירות וירקות בסופר הרגיל אלא רק ירקות אורגניים. מכיוון שמרבית האוכלוסיה לא יכולה להרשות לעצמה לקנות רק פירות וירקות אורגניים התוצאה יכולה להיות שאנשים יחליטו לאכול פחות פירות וירקות. אין ספק שתוצרת אורגנית היא מאוד איכותית, יש עליה בקרה קפדנית ואין את החשש של שאריות הריסוס אך לא תמיד יש צורך להשקיע כל כך הרבה כסף ולקנות ה-כ-ל אורגני. יש פירות וירקות שבאופן עקבי מכילים הרבה יותר שאריות ריסוס מאחרים, ואותם מומלץ לקנות אורגני. לעומתם יש פירות וירקות שבקושי או בכלל לא סופגים שאריות ריסוס ולכן לא כדאי להשקיע ולקנות אותם אורגניים.

dirty-dozen

Image Source 

בעולם המודרני העשיר במזון מתועש ומעובד, פירות וירקות הם האופציה שלנו למזון טבעי, בריא, עשיר בויטמינים, מינרלים, אנטיאוקסידנטיים ורכיבים ייחודיים המצויים רק בהם והתורמים לבריאותינו. נכון, יש נקודות מטרידות העולות מתוכנית התחקיר שערכה גלית גוטמן בערוץ 2, כמו למשל למה במקומות מסויימים כמויות הריסוס, קוטלי הפטריות והזרחנים האורגניים (או במילים אחרות- רעלים) הם מעל התקן? למה הפיקוח לא עובד כמו שאמור לעבוד? אבל עדיין חשוב מאוד להבין שגם עם שאריות הריסוס אין מזונות יותר בריאים מהפירות והירקות! מה עדיף- שניצל מתועש? חטיפים וממתקים עשירים במלח וסוכר? הרי כל המחקרים מראים יתרונות בריאותיים באכילת מזונות מן הצומח ולעומת זאת תחלואה כתוצאה מאכילת מזון מתועש. אני חושבת שהנקודה הזו לא הועברה בתוכנית-וחבל. בנוסף, בתוכנית לא הייתה שום התייחסות לנושא שטיפת פירות וירקות. במקרים רבים שטיפה של פירות וירקות מספיקה בכדי להוריד את שאריות חומרי ההדברה. הבעיה היא שחלק מחומרי ההדברה הם סיסטמיים, כלומר נכנסים דרך נימי הצמח לדחות חרקים ונשארים גם לאחר השטיפה). מנהל המזון והתרפות האמריקאי מציע לשטוף פירות וירקות במים קרים ללא תוספת סבון או שטיפה מיוחדת. יש לשטוף גם פירות וירקות שנקנים ארוזים ושטופים וגם כאלו שהולכים לקלף.

באופן כללי אני בעד אורגני. תוצרת אורגנית היא לרוב תוצרת משובחת עם תנאי גידול אופטימליים. כשאתם קונים תוצרת אורגנית שימו לב שיש עליה סימון ברור של מקורה והוכחה של עמידה בדרישות הסימון האורגני (סמל פיקוח של גוף הסמכה שמאושר על-ידי השירותים להגנת הצומח). הבעיה עם התוצרת האורגנית שהיא הרבה יותר יקרה. בארה"ב זה אפילו יותר מטורף… בתקופה שלי בארה"ב הסופר שהיה קרוב אליי הביתה היה ה-Whole Foods, שזו רשת אורגנית לחלוטין. אני זוכרת ש-2 פלפלים אדומים עלו 8$ ו-5 עגבניות בסביבות 10$. האמריקאיים הבינו כבר מזמן שאורגני זה אחלה אבל לא תמיד מצדיק את הכסף ולכן ה- (Environmetal Working Group (EWG בארה"ב עורך בדיקות מקיפות ומוציא כל שנה רשימה של 12 הפירות והירקות המכילים הכי הרבה ריסוס ושכדאי לקנות אותם אורגניים (™Dirty Dozen) ו-15 הפירות שאין צורך לקנות אורגני כיוון שלא מכילים כמעט (או בכלל לא) שאריות ריסוס (™Clean Fifteen).

פירות וירקות שכדאי לאכול אורגניים (דירוג גבוה=יותר שאריות ריסוס):

1. תפוחים

apples

2. סלרי

celery

3. עגבניות שרי

CherryTomatoes

4. מלפפונים

cucumber

5. ענבים

grapes

6. פלפל צ'ילי חריף

צ'ילי חריף

7. נקטרינות

נקטרינה - Copy

8. אפרסקים

אפרסק

9. תפוחי אדמה

potatoes - Copy

10. תרד

Pile of baby spinach

11. תותים

תותים

12. פלפלים

red-bell-pepper - Copy

פירות וירקות עם שאריות ריסוס נמוכות (דירוג גבוה=פחות שאריות ריסוס):

1. אספרגוס

אספרגוס

2. אבוקדו

avocado

3. כרוב

cabbage

4. מלון

melon

5. תירס

corn

6. חציל

חצילים

7. אשכולית

אשכולית

8. קיווי

קיווי

9. מנגו

Mango

10. פטריות

פטריות

11. בצל לבן

onions

12. פאפיה

פאפאיה

13. אננס

אננס

14. אפונה

אפונה

15. בטטה

בטטה

 

לסיכום, אם אתם יכולים להרשות לעצמכם קנו אורגני. אבל אם קנייה של פירות וירקות אורגניים תגרום לכם לקנות פחות ולאכול פחות פירות וירקות ותרו על אורגני או קנו אורגני רק את הפירות והירקות המכילים יותר שאריות ריסוס. שימו לב שאתם קונים בחנויות בעלות פיקוח מחמיר על מקורות התוצרת החקלאית ובעלות רישיון, וכמובן שיטפו את הפירות והירקות שלכם כמו שצריך. פירות וירקות על מגוון צבעיהם הם חלק מתזונה בריאה ומאוזנת ומחקרים רבים מראים שוב ושוב את היתרונות שבתזונה צמחית. אם תאכלו פחות פירות וירקות בגלל שאריות הריסוס תמצאו את עצמכם אוכלים דברים הרבה פחות בריאים ובסופו של דבר תשיגו את התוצאה ההפוכה. לא כל דבר שמראים בטלויזיה הוא נכון באופן מוחלט, ותמיד חשוב להפעיל חשיבה ביקורתית. אז המשיכו לאכול פירות וירקות, המשיכו לאכול כמה שיותר מזון טבעי וכמה שפחות מזון מעובד וכך תשמרו על הבריאות שלכם!

תגובה אחת

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

היי אני לימור שיח,
דיאטנית קלינית
ויוצרת הבלוג חמוציות.

הבלוג "חמוציות" הוקם כתוצאה מהאהבה הגדולה שלי לתזונה והאהבה הגדולה שלי לאוכל. בכתבות שלי אני תמיד מנסה להעביר את הרעיונות בשפה מקצועית מצד אחד אך פשוטה מצד שני כך שגם מי שלא מתמצא בעולם הבריאות או התזונה יוכל להבין, ליהנות וללמוד מהתוכן. הבלוג מנסה לענות על שאלות פשוטות שעולות בחיי היומיום בנושאי תזונה, לעורר עניין ומודעות בנושא וכמובן ליהנות מכך על-ידי מתכונים בריאים, פשוטים וטעימים!

הרשמו לקבלת עדכונים במייל

 



רוצים עוד?

אורח חיים בריא זה בהחלט אפשרי!
עדכונים שוטפים והפתעות נוספות
בעמוד הפייסבוק!

ארכיון כתבות:

:5 כתבות נבחרות